野柿子泡酒的功效與作用,野柿子酒的做法
野柿子顧名思義就是野生的柿子,它的外形相比較於一般的柿子來說要小一些,這種柿子目前在我國少部分的山區等地有產。人們喜歡將野柿子泡酒來喝,並且這樣的吃法對人體是有一定功效作用的。那麼關於它泡酒的方法,大家都知道了嗎?
野柿子泡酒的功效與作用
1、止血涼血:野柿子酒具有涼血止血的功效,不僅僅是野柿子酒具有這樣的功效,而且野柿子酒葉、野柿子酒蒂煎水服用也具有涼血止血的作用。
2、潤肺止渴:野柿子酒具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的作用,可以緩解出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
3、潤腸通便:野柿子酒含有有機酸能和豐富的膳食纖維,具有潤腸通便的功效,能夠很好地促進身體腸胃的消化,幫助緩解便祕。
4、活血降壓:野柿子酒具有活血降壓的功效,有助於降低血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量,且能活血消炎、改善心血管功能。
野柿子酒的做法
1、挑選果肉比較豐滿的柿子,洗淨之後放在清涼處稍微控一下水分。
2、將柿子碾碎,按重量加入25%的穀糠,攪拌均勻後裝入瓶中蒸20分鐘。
3、蒸發完畢,去除散冷,當溫度降至35度左右時,加入4%的酒麴,讓後攪拌均勻,讓後裝入密封的發酵缸中發酵,注意溫度要保持在25至28度之間,發酵7至10天。
4、發酵完畢之後就可進行蒸餾,蒸餾前要拌入20%的疏鬆材料(穀糠、高粱皮),使成不幹不溼狀態。太乾出酒少,太溼蒸不上,影響出酒的時間和數量。拌勻後裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10~13千克。
5、蒸餾完畢野柿子酒也就製作完成了。
野柿子酒的食用禁忌
1、野柿子酒性寒,患有胃部寒涼者不宜食用,患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者均不宜食用野柿子酒。
2、野柿子酒富含糖類且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖,吃後易消化,容易使血糖升高,所以糖尿病人不能食用。
3、野柿子酒與螃蟹與同是寒性食物,食用後對胃腸疾病的增加又加重效果,而含高蛋白的蟹、蝦等食物在鞣酸的作用下更容易凝固成塊即胃柿石。
4、野柿子酒中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物會導致單寧發生快速的沉澱,會對人體的胃正常功能有影響,嚴重者可能導致腸梗阻。
野柿子的其它妙用
1、治小兒百日咳。柿餅1枚,去皮生薑4克,先將柿餅橫切成兩半,生薑切碎夾在柿餅內,以文火焙熟,去姜吃柿餅或用柿餅15克,羅漢果1個,水煎服,每日2-3次。
2、治地方性甲狀腺腫。未成熟的青柿子1000克,洗淨去柄,切碎搗爛,以潔淨紗布絞汁放在鍋中,先以大火燒沸,後以文火煎熬濃縮至稠粘時,加入蜂蜜1倍,再煎至濃稠時停火,待冷裝瓶備用。每次1湯匙,沸水衝飲,每日2次。
野柿子酒的做法其實並不難,在做的時候一定要將柿子處理乾淨再做。適量的食用一些野柿子酒有活血、降壓等好處。不過野柿子酒雖號,在喝的時候一定要注意量,體寒的人也要適量的飲用。
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