新鮮果菜及花卉貯運保鮮須知
廣東南海里水鮮果批發市場有限公司1997年8月對新疆“金皇后”哈密瓜使用保鮮靈進行保鮮運輸,保鮮效果明顯。具體做法是:在新疆產地任意取出120箱哈密瓜,每箱瓜的頂部放置一小包裝“保鮮靈”,另在一車廂內安置兩籃保鮮靈,分別放在車廂內哈密瓜箱的頂部,拆去塑料袋,倒置於上方,然後運至花都市場郭塘站。運到後經檢查,用保鮮靈保鮮的哈密瓜,瓜蒂、葉子都是綠的,瓜身色澤鮮亮,就象剛採摘的一樣,受到花都市明輝實業公司的肯定,表示以後到新疆採購哈密瓜全部用金葵子保鮮靈進行保鮮處理。而沒有進行保鮮處理的瓜,大批量出現黴點、爛瓜現象。
本公司技術組於1998-1999年應用保鮮靈對果蔬產品進行保鮮試驗,方法及結果為:1、1998年12月14日進行香蕉保鮮試驗,香蕉用透氣性差的薄膜袋包裝並密閉,貯藏溫度17-22℃,溼度控制在90-95%間。結果,對照蕉只能貯存20天,袋內放入保鮮靈的處理蕉則可貯存48天(均以蕉身開始變軟作為貯存終期)。2、1998年12月14日進行平菇貯存試驗,1999年2月4日又重複試驗,採用冰箱用的保鮮袋包裝並封閉袋口。結果:在冷藏溫度7℃,溼度控制在85%的條件下,對照平菇只能貯存9天,而放入保鮮靈的處理平菇可放12天(均以菇面開始變黃為貯存終期)。3、1999年1月29日進行菜心、菠菜貯存試驗,亦用冰箱用的保鮮袋包裝並封袋口。兩種菜的貯存溫度均為7℃,溼度控制在85-90%間。結果:對照菠菜只能貯存16天,保鮮菠菜可貯存23天;對照菜心貯存23天,保鮮菜心可存27天(均以菜葉開始變爛為貯存終期)。
結果分析:保鮮靈是吸收主要為蔬果自身產生的乙烯、二氧化碳等老化催熟氣體而達到延長果蔬貯存期限的生理保鮮劑,對呼吸高峰型,乙烯等形成量較大或敏感的果蔬,如香蕉、芒果、番木瓜、蘋果、梨、桃、哈密瓜、番茄等,保鮮效果最好。多種切花及多種蔬菜,乙烯生成速度雖較低,但對乙烯敏感者,如玫瑰、菊花、康乃馨、球莖花卉,以及甘蘭、綠葉菜類、芹菜、花椰菜等,亦有較好的保鮮效果。
北京市土肥站1999年對大久保和久保33號兩個桃品種進行保鮮試驗。在桃子成熟後摘下裝箱,每箱20斤,試驗箱上放兩小包保鮮靈,對照箱不放,常溫貯存。結果:1、大久保桃8月13日開始試驗,對照到8月15日已開始腐爛。而保鮮桃到8月23日無一開始腐爛,只是有些桃的長果柄端有些失水,稍有收縮現象,但顏色變得更紅豔。2、久保33號桃10月5日開始試驗,對照到10月11日已開始腐爛,到14日所有桃子都開始腐爛。保鮮桃子到10月20日為止,無一開始腐爛。可見保鮮靈對桃子延長貯存期,提高桃的外觀品質效果十分明顯。
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