豇豆圖片大全,豇豆是什麼豆
豇豆是生活中比較常見的一種蔬菜,它是夏季的產物。常食用豇豆有補充營養、預防心血管疾病的好處。很多人都只知道豇豆是豆角的一種,但是具體是哪一種,大部分人都不清楚。下面我們通過一組圖片來了解它吧!
豇豆是什麼豆
豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方為了和傳統的豆角區別,叫豇豆為長豆角,也就是說,豇豆是豆角的一種,而豆角卻不一定是說的豇豆。豇豆,蝶形花科一年生纏繞草本植物,俗稱角豆、姜豆、帶豆。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5~13釐米,寬4~7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面無毛,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1釐米,著生處下延成一短距。萼鍾狀,無毛;花冠淡紫色,長約2釐米,花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形,下垂,長可達40釐米。花果期6~9月。
豇豆怎麼挑選
1、捏一捏豆子:一般來說,豆子越小豇豆越嫩。超級嫩的豇豆幾乎不含豆豆,吃起來好吃而且還省火,也比較好處理。
2、看頭尾筋長度:有的豇豆頭尾的筋特長,就可以判定這不是一般的老了。這樣的豇豆因為很老怎麼做都不會很好吃,而且會很難入味。
3、掰開看:我們擇豇豆除了要擇掉頭尾,還要弄成小段,這是考驗豇豆嫩不嫩最重要的一點。出來好長的筋想當然是非常老的。
4、看顏色:一般顏色越遷的豇豆越嫩,反之則會非常老。尤其是紫紅色的,豆豆又大又老,很難熟且入味特困難,簡直是無形中多吃了很多鈉。
豇豆的食用價值
1、促進鐵吸收。豇豆中含有豐富的B族維生素,可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利於孕媽媽對鐵的吸收,可以預防孕期缺鐵性貧血。在豇豆炒熟時,它的汁液有一種黑色的濃液出現,這就是豇豆所含鐵質分解出來的色素,有補血的作用。
2、抗疲勞。豇豆含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素,可全面補充孕媽媽身體所需的營養素,使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。
3、緩解孕吐反應。孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象,食慾不振的孕婦吃了還能增加食慾,從而補充更多的營養,對自身和胎兒都有益處。
4、預防心血管疾病。高血壓的孕婦可多吃點,因為豇豆能降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復富含不飽和脂肪酸,降低人體血液中的膽固醇,預防心血管疾病。
豇豆的禁忌
1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白,這兩種物質是有毒的,煮熟才能破壞,生吃會引起嘔吐或腹瀉,即使食用涼拌豇豆,也要先把豇豆用水煮熟後,瀝乾水分,晾涼才能做成涼拌菜。
2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養豐富,但吃豇豆的時候不可多食貪食,否則容易引起腹部膨脹,導致消化不良。
豇豆就是長豆角,只是叫法不一樣而已。適量的食用一些豇豆,對人體是有很多好處的。但是在吃豇豆的時候也是有很多需要注意的地方,不能過量,也不能吃不熟的豇豆,否則可能會引起身體的不適。
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