蕨菜為什麼有幾種顏色

回答：蕨菜有幾種顏色是因為生長階段、葉片質地不同導致。蕨菜剛長出的幼嫩葉芽，一般呈綠色、深綠色，老熟後會逐漸轉變成綠中帶紫或者紫色，葉片幹後質地會變得堅韌且較厚，會呈暗綠色。