紅貝怎麼清洗,其身體內部泥沙較多
1、浸泡:將紅貝放入盆中,並加入適量菜油,等到紅貝吐沙結束後,用清水沖洗數次。
2、刷洗:使用牙刷將紅貝外殼刷洗乾淨。
3、取肉:將貝殼開啟並取出貝肉,然後將貝肉在清水中清洗乾淨,最後在流水下衝洗數遍即可。
一、紅貝怎麼清洗
1、用水浸泡
紅貝買回來之後,一定要用水浸泡一會兒,將紅貝全部放進一個盆子裡,然後在水裡加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,紅貝在水裡會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。紅貝吐完沙子之後用清水沖洗幾次即可。
2、刷洗乾淨
紅貝放在水中浸泡一段時間後,再用不經常用的牙刷把紅貝的外殼先刷洗乾淨,可以將外表的髒汙清理掉。
3、取出貝肉
要藉助工具把紅貝開啟並取出貝肉裡面的內臟,再把紅貝放入清水將它裡面的泥沙清洗乾淨,最後把它放在流動的水中反覆沖洗即可。
二、紅貝怎麼做好吃
1、蒜蓉粉絲蒸紅貝
做法:準備食材,紅貝、粉絲、娃娃菜、蒜蓉醬、蠔油、醬油,娃娃菜切絲,粉絲熱水泡軟,紅貝清洗兩遍,將紅貝兩邊的腮輕輕撕掉,粉絲和紅貝分別加輕鹽醬油蠔油蒜蓉拌勻。拌勻的粉絲紅貝均勻的擺在娃娃菜上,水開放入,計時八分鐘出鍋。加熱一小勺油到冒煙的狀態,潑在菜的表面,然後撒上切好的蔥花。
2、爆炒紅貝
做法:準備食材,紅貝、粉條、油菜、食用油、蔥、姜、小米椒、生抽、蠔油、鹽。將紅貝洗淨後焯水,煮熟後撈出取出貝肉,並將沙袋部分去除。粉條泡軟後和洗淨的油菜一同焯水,撈出備用。鍋內燒油,下入蔥、姜、小米椒爆香,然後加入貝肉、粉條、油菜大火翻炒,烹入適量的生抽、蠔油、鹽等調料後繼續翻炒均勻後即可出鍋。
3、清蒸紅貝
做法:紅貝刷乾淨,冷水上鍋,水開後8分鐘完成。調料,包含醬汁,蒜泥,蔥,香菜,小米辣,剁碎8勺生抽,6勺醋,半勺蠔油,半勺糖,所有調料攪拌均勻即可。
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