綠寶石毛豆特點是什麼
毛豆的品種非常多,其中綠寶石就是毛豆中比較常見的一種。它的食用價值也很高,裡面含有大量的鐵,小朋友可以通過食用它來達到一些食療輔助的作用。它和一般的毛豆還是有區別的,有自己的一些分辨特徵。
綠寶石毛豆特點是什麼
綠寶石毛豆原產日本,從我國臺灣地區引進,為優質、高產毛豆新品種,該品種種皮綠色,子葉黃色,開白花,鮮莢翠綠色,灰白色絨毛,成熟莢為深灰褐色。株高70釐米,鮮莢長8釐米以上,莢寬1.6釐米。主莖15-17節。幹種子百粒重40克以上。鮮毛豆含有粗蛋白質40.2%,脂肪含量23.3%,是夏季餐桌上常見的綠色保健食品。綠寶石毛豆屬亞有限結莢習性,葉片肥大、產量高、品質好。一般每667平方米產鮮莢600千克-300千克。每667平方米留1萬株左右,最好穴播,每穴2-3粒種子。適於北京以南大豆及毛豆產區種植。春播5月以前,夏播6月20日以後。
綠寶石毛豆的食用價值
1、綠寶石毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。綠寶石毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。
2、綠寶石毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
3、綠寶石毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。綠寶石毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著,對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
4、新鮮的綠寶石毛豆,在醫療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。
5、綠寶石毛豆味甘、性平,入脾、大腸經,具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效,主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。綠寶石毛豆味甘、性平,入脾、大腸經具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
綠寶石毛豆的食用禁忌
1、綠寶石毛豆與魚相剋:同食會把維生素B1破壞盡。
2、綠寶石毛豆與羊肝相剋:羊肝中含有豐富的銅和鐵,綠寶石毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應,把綠寶石毛豆的維生素C轉化為其他物質,破壞人體對維生素C的吸收。
3、綠寶石毛豆與牛肝相剋:二者同食會發生反應,把綠寶石毛豆的維生素C轉化為其他物質,破壞人體對維生素C的吸收。
綠寶石毛豆的吃法
青椒炒毛豆
食材:毛豆、青椒、辣椒幹、鹽、雞精。
做法:
1、準備的用料,毛豆剝去殼,洗淨,瀝乾。
2、青椒去籽,和辣椒幹一起切絲。
3、油熱後,把青紅椒煸變色,加入毛豆一起炒。
4、加入毛豆,毛豆變色加點水,中火燒五六分鐘,加點鹽,雞精炒勻就行。
小竅門:辣椒幹可以不要,完全為配色服務的,加水燒的時候,鍋蓋不要蓋上,這樣燒好的毛豆就是碧綠色的。
綠寶石毛豆是一種國外引起的產品,果實較為飽滿,產量也是比較高的,目前在我國市場上還是比較常見的。綠寶石毛豆雖然有很高的食療價值,但是它也是禁忌的,在吃的時候我們不要和羊、牛的肝臟一起食用,會影響有益物質的吸收。
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