田雞真的有寄生蟲嗎，怎麼吃更放心

部分田雞體內有一種叫做裂頭蚴的寄生蟲。裂頭蚴感染人體方法：經面板或黏膜直接侵入人體；人進食半熟的蛙肉、蛇肉（被感染）；飲用生水，或者是游泳時誤食湖水。吃田雞的時候最好將其在沸水中烹煮2分鐘，徹底殺死其中的裂頭蚴。

一、田雞真的有寄生蟲嗎

1、部分田雞體內有一種叫做裂頭蚴的寄生蟲。

2、裂頭蚴感染人體方式

（1）裂頭蚴或原尾蚴經面板或黏膜侵入人體。在我國某些地區，裂頭蚴可以經傷口或正常面板、黏膜侵入人體，這是感染裂頭蚴病的主要方式。

（2）人進食半熟的蛙肉、蛇肉，導致寄生在蛇類、蛙類體內的裂頭蚴穿過人體的腸壁進入腹腔，然後移動到其他部位。

（3）飲用生水，或者是游泳時誤食湖水，導致被裂頭蚴寄生的劍水蚤進入人體，從而感染人體。

3、裂頭蚴寄生過程

（1）裂頭蚴的生活史中需要2個宿主，一般第一中間宿主為劍水蚤，第二中間宿主主要為蛙，蛇、鳥類和豬等多種脊椎動物。

（2）裂頭蚴常遷移到蛙的肌肉，特別是大腿或小腿的肌肉中，而在蛇類體內則主要寄生在皮下。

（3）人進食了未煮開的含蟲卵的水或含有原尾蚴的食物後，蟲卵先是在人的腸壁上吸附，然後孵化成幼蟲，幼蟲再通過血液迴圈進入人腦，並在人腦中游走，吸取腦細胞營養髮育長大。

二、田雞怎麼吃更放心

1、人工養殖的田雞，其體內的寄生蟲數量相對野生的較少。

2、爆炒、涮火鍋等食用方法，通常無法將食材徹底煮熟，殺死其中的裂頭蚴。因此在食用前，最好將田雞在沸水中烹煮2分鐘左右。

3、將蛇肉、蛙肉放置在零下20℃的環境下存放24小時，可以殺死其中的裂頭蚴。