野荸薺和荸薺一樣嗎
荸薺想必大家都很熟悉,是生活中比較常見的一種水果。口感豐富,裡面的維生素含量也比較高,時常吃一些還有一定的食療價值。還有一種野荸薺,外表和荸薺非常相像,人們常常來拿它們做比較。
野荸薺和荸薺一樣嗎
野荸薺和荸薺是一樣的。從生長習性和外形來看,兩者都是非常相似的。只是野荸薺的分佈範圍沒有荸薺的廣泛。
荸薺的食用價值
1、荸薺是一種含有磷最豐富的根莖蔬菜,它可以有效的促進人體的生長髮育,可以維持人體的生理功能。荸薺是可以促進人體牙齒和骨骼發育的,小孩子吃和老人吃都都非常的好,營養價值非常的高。
2、荸薺還可以促進人體的糖和脂肪代謝,可以促進蛋白質的合成和代謝,可以調節人體的酸鹼平衡。所以荸薺是非常的適合兒童食用的,可以促進兒童的發育和代謝。
3、荸薺中含有抗菌的荸薺英,這種物質是可以對抗人體的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的,可以產抽桿菌和綠膿桿菌,有抑制的作用。而且荸薺是可以降低血壓的,可以防止食道乳腺等癌腫。
4、荸薺的營養價值很高,還可以預防一些急性的傳染病。比如說麻疹和流行性的腦膜炎都可以吃荸薺進行預防,荸薺是可以有效的增強人體抵抗力的,是一種非常有營養的草本蔬菜。
5、但是荸薺是比較寒性的食物,具有清熱瀉火的功效,女性經期和懷孕期間,最好是不要吃荸薺。荸薺清熱生津和補充營養的功效是很好的,可以用於治療發燒。可以涼血解毒和利尿通便,可以化溼祛痰和消食除脹。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺屬於生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺,其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上,會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
4、荸薺應選擇個大,外皮呈深紫色、芽短粗的,這種荸薺口感甜脆。
5、荸薺一定要去皮吃,因為荸薺生長在水田裡,其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺,土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
6、荸薺屬生冷性食物,脾胃虛寒者忌多食。
7、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附,一定要用涼開水洗過,才宜於手抓。
荸薺的挑選法
看:荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色,如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分佈又很均勻,最好不要購買,因為可能是經過浸泡處理的。
聞:在挑選荸薺時,可以聞一聞荸薺的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因為可能是被浸泡處理過。
摸:在挑選荸薺時,要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況,還可以用手擠荸薺的角,如果浸泡過,手上會粘上黃色的汁液。
荸薺和野荸薺其實就是同一種東西,只是野荸薺是野生的,而荸薺一般都是有規模的種植的。兩者都有很高的食用價值,常吃一些可以促進新成代謝、補充營養價值。但是荸薺是寒性的食物,要適量,不過過量食用。
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