豆腐皮可以生吃嗎,豆腐皮的製作方法,哪些人不能吃豆腐皮
豆腐皮可以生吃。豆腐皮製作方法:將濃豆漿倒入平底鍋,加熱時不要煮沸,豆漿的表層產生1層皮膜後,用竹籤等工具撈出,並使之慢慢地乾燥,但也有在沒有乾燥時就加以烹調食用的。注意事項:因豆製品中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人與血尿酸濃度增高的患者忌食。
一、豆腐皮可以生吃嗎
豆腐皮可以生吃。豆漿煮熟後,豆漿表面凝結的是豆腐皮,所以豆腐皮是熟的,可以直接吃。但是外面賣的豆腐皮,可能會加很多化學品,為避免對身體有害,建議先煮一下,殺菌後進行烹飪食用。
二、豆腐皮的製作方法
首先選用濃豆漿,倒入平底鍋內,加熱時注意不要煮沸,鍋內豆漿的表層就產生1層皮膜,再用竹籤等工具恰當地撈出,並使之慢慢地乾燥,但也有在沒有乾燥時就加以烹調食用的。這種膜撈出後鍋中會再次產生皮膜,繼續撈出,這樣反覆幾次,豆漿的濃度會逐漸稀薄,需要適當地給予補充。
三、哪些人不能吃豆腐皮
1、平素脾胃虛寒,或者經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。
2、經常出現遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮,腎臟功能不佳者不要多吃。
3、因豆製品中含嘌呤不僅多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。
4、食用過多的豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收,因此貧血者不宜多吃豆腐皮。
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