裡脊肉怎麼做好吃又簡單，裡脊肉家常做法大全

最近有很多朋友問小編，裡脊肉怎麼做好吃又簡單。小編吃過裡脊肉最多的做法要麼是烤肉，要麼就是在麻辣燙裡面。說到裡脊肉怎麼做好吃，這個小編還真的不是很清楚呢。不過不用擔心，小編怎麼會讓吃貨們失望呢？小編檢視食譜，發現了裡脊肉很多好吃又簡單的做法哦。

裡脊肉怎麼做好吃又簡單

主料：裡脊肉500g

做法：肉切片，用刀背把肉拍鬆，洗淨瀝乾水分洗淨的裡脊肉放盆裡，用黑胡椒粉醃好放冰箱，鍋裡放油碗裡打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻，把肉放雞蛋液裡，使肉掛上雞蛋液，放油鍋裡炸，炸得成型了盛在盆子裡，等全部炸好了再放油鍋裡炸熟，大功告成。

裡脊肉家常做法大全

一、香蔥爆裡脊肉

原料：裡脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清澱粉、麵粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜。

做法：裡脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油。蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁。待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

二、炒裡脊肉

原料：裡脊肉300克，青紅椒各一個。

做法：把裡脊肉洗乾淨控水切成片，再放一勺生粉和一勺蠔油，少量雞粉，一勺鹽，攪拌均勻後醃十分鐘，把青紅椒去籽切成片，生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切成片。鍋燒七成熱，放少量花生油，先煸香姜蒜。再把醃好的豬肉放下去大火炒到肉變白色即可。鏟在盤子裡備用。另起鍋，再把青紅椒炒六成熟後就把炒好的裡脊肉放下去炒。再調製一小碗澱粉水。在最後放鹽放蔥時一起倒入，再次炒均勻即可。關火，裝盤，上桌開吃了。

三、幹炸裡脊沾椒鹽

主料：裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。

做法:把裡脊肉切成1 釐米寬、2 釐米長的條狀；取一大碗將雞蛋去黃留清，加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊；再將裡脊肉條放進麵糊裡掛上薄薄的一層糊。起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將裡脊肉分條逐一入油鍋裡炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，等到第一遍全部都炸完後，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。

四、煎五香裡脊肉

主料：豬裡脊肉750克。

調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，植物油75克。

做法：裡脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3釐米的厚片，每塊裡脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、澱粉拌和上漿待用。將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將裡脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色後，再加入油250克，裡脊肉炸熟後，倒入漏勺，瀝去油。原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸後，將裡脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然後端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。