紫色的捲心菜叫什麼,紫色捲心菜的家常做法
捲心菜大家肯定都吃過吧,那麼你見過紫色的捲心菜麼?有沒有吃過呢?小編吃過呢,脆脆的,燒起來不容易酥,但是據說是抗氧化的呢,所以營養價值挺高的,那大家都是怎麼料理它的呢?下面就讓小編來為大家推薦幾款紫色捲心菜的做法吧。
紫色的捲心菜叫什麼
很多人都習慣性的叫紫包菜,其實不是,其實紫色的捲心菜叫紫甘藍,在超市一般能看到,紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別,由於它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族,人們食用有一定的營養價值。
紫色捲心菜的家常做法
一、糖醋紫甘藍
材料:紫甘藍,醋,糖,醬油,雞精,油。
做法:
1、把買回來的紫色捲心菜洗乾淨,一片片洗,手撕紫甘藍成塊狀,一定是要用手撕啊,這樣口感才好,然後把調料準備好,按照比例調配。
2、把鍋裡的油燒熱,然後放入紫色捲心菜,鍋中爆炒,這個時候我喜歡加一點點水,鍋裡噼哩叭啦的聲音很好聽,而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃,之後放入調味汁炒,最後拌均勻就可以出鍋了。
二、香腸炒紫甘藍捲心菜
材料:香腸、紫甘藍、捲心菜、糖、鹽、雞精、生粉。
做法:
1、把香腸根據自己的喜好,切出來,把菜放在水裡浸20分鐘,然後洗淨切碎。鍋子架在煤氣上,開大火,放一勺油,燒熱後紫甘藍、捲心菜倒下去翻炒幾下,再把香腸倒入鍋內翻炒。
2、倒入適量的水,放入適量的糖、鹽、雞精,翻炒均勻後加蓋燜燒。等到水基本收干時,倒一點溶化在水裡的生粉進去,翻炒均勻,湯水逐漸變稠,喜歡生點的可以根據時間出鍋。
紫色的捲心菜食用禁忌
1、紫色的捲心菜不是人人都能吃,像有面板病額最好少吃,患有面板瘙癢性疾病,眼部充血患者忌食、肺部發炎患者,這類人需要少食用。
2、如果是有過腹腔和胸外科手術後的人不宜食用,還有胃腸潰瘍及出血特別嚴重時,以及患有腹瀉及肝病時不宜食用,這類人需要注意。
紫色的捲心菜叫紫甘藍,小編認為它就是以顏色命名的,而且它炒菜炒出來的湯都是紫色的,可見它很有水分,小編家裡一直是炒著吃的,煲湯大概是不行的了,不然湯裡一定會有顏色呢。
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