冬瓜採收後該怎麼儲藏保鮮？

問：冬瓜採收後該怎麼儲藏保鮮？

一、適貯條件及貯前準備

冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫，低於10℃就會發生冷害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10-15℃，相對溼度為70%-75%，要求通風良好。冬瓜的含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏，貯藏的冬瓜要求是，皮厚、肉厚、質地緻密、品質較好，表面青皮發亮，佈滿蠟質的晚熟大型品種。九成成熟採摘。採收前7-10天，生長田應停止灌水，在天氣涼爽時用剪刀剪摘(最好選擇早晨進行)，留3-5釐米的瓜柄。搬運時應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，嚴防拋落、滾動(振動過大，會造成冬瓜內部損傷)，給入庫貯藏造成較大隱患。

二、貯藏窯庫的準備

貯藏窯庫的大小由所貯冬瓜的數量決定，農家自備窯庫多以30平方米左右，能貯萬斤左右即可。建造多以半地下方式，即建造窯室高約3.5米，地表上下各1.8米，四周設窯庫窗，前後左右對開，便於通風、換氣。這種結構的窯庫，具有恆溫性高、涼爽、通風簡便、乾溼度易控制的優點。冬瓜入庫前2-3天應全面進行消毒滅菌處理，方法是：用高錳酸鉀煙霧薰蒸窯庫密閉處理以後，再將所需要貯藏的冬瓜入庫。

三、貯藏方法及注意事項

選擇經嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜於庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上乾草或草簾，然後在上面擺放冬瓜，一般不超過三層，以免壓傷損壞;架貯冬瓜因通風較好，相應比堆貯的要好，但架貯冬瓜也應在貯存架上先墊鋪乾草等柔軟通風材料，然後再將冬瓜擺上去，在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行相同的狀態擺放，即田間是豎立生的，貯藏時也應豎立擺放，田間是爬地橫著生長的，貯藏時也應橫著擺放，切不可錯置，一定要做到田間怎麼長，窯庫怎麼放。因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中午天氣溫度較高時，一定要開啟庫窗進行通風換氣，即在利於散熱降溫，又可排除潮氣，降低環境溼度，保持庫內乾燥狀態。冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、溼度環境條件，一般均可貯藏3-4個月或更長時間。