可溶性固形物是什麼意思？

問：在看到說水果品質的時候常常說到含糖量和可溶性固形物，請問可溶性固形物是什麼意思？

可溶性固形物是指果汁中能溶於水的糖、酸、維生素、礦物質等，以百分率表示。下面介紹幾種常用水果的含糖量及含酸量：蘋果：含糖量：15%；檸檬酸：0.03%；蘋果酸：1.02%。杏：含糖量：10%；檸檬酸：0.35%；蘋果酸：0.81%。菠蘿：含糖量：9%；檸檬酸：0.84%；蘋果酸：0.12%。柚子：含糖量：13%；檸檬酸：1.0%。梨：含糖量：12%；檸檬酸：0.24%；蘋果酸：0.12%。草莓：含糖量：6%；檸檬酸：0.91%；蘋果酸：0.10%。葡萄：含糖量：10%；酒石酸：0.43%；蘋果酸：0.65%。橙子：含糖量：9%；檸檬酸：0.98%。