隔山肉在豬的什麼位置,擋風肉、腰梅肉在豬的哪個部位
回答:隔山肉又叫擋風肉,它在豬的膈肌部位。隔山肉的外形和一般裡脊肉差不多,它的肉膜相間,表面還有一層白色的肉膜;隔山肉有豐富的營養物質,價格也比一般的肉要貴一點。腰梅肉在豬第4條肋骨和第5條肋骨部位的頸背脊肉。
一、隔山肉在豬的什麼位置
1、隔山肉又叫擋風肉,它屬於豬的膈肌部位,在豬的肝和肺之間。
2、隔山肉的外形和一般裡脊肉差不多,隔山肉的肉、膜相間,表面還有一層白色的肉膜,隔山肉的形狀為長條狀。
3、隔山肉含有豐富的營養物質,而且一頭豬的隔山肉都有限,所以隔山肉的價格比一般的肉要貴。
二、擋風肉、腰梅肉在豬的哪個部位
1、擋風肉就是隔山肉,屬於豬的膈肌部位,在豬的肝和肺之間。腰梅肉又叫裡脊肉,它在豬腰的兩側,也就是豬第4條肋骨和第5條肋骨部位的頸背脊肉。
2、如何挑選新鮮安全的豬肉:
(1)一般購買豬肉的渠道有超市和農貿市場,超市的豬肉來源比較正規,但是價格比較貴;在農貿市場購買豬肉時,要看這個攤位的營業執照、衛生許可證、檢疫證明等等,如果攤位裡有出示這些證件,那就可以放心購買。
(2)新鮮健康的豬肉,瘦肉的顏色為紅色或者粉紅色,如果是暗紅色則不是很新鮮的豬肉,而肥肉部分是白色或者乳白色,質地也比較硬。
(3)新鮮的豬肉表面有光澤,而且沒有液體流出,而變質的豬肉無光澤,發暗或者灰綠色,豬肉的表面乾燥或者黏手,肉質彈性比較低。
(4)在購買的時候還可以聞氣味,新鮮的豬肉帶一點腥味,不新鮮的豬肉會有異味或者臭味。
(5)可以用手按用力按豬肉,豬肉能迅速恢復說明有彈性,是比較好的豬肉,或者用手摸豬肉表面,表面有點幹或者略溼潤而且不黏手的豬肉是新鮮的。
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