豬胴體是什麼東西,豬胴體分為哪幾個部分
回答:1、豬經宰殺、放血後除去毛、內臟、頭尾及四肢後的軀體部分就是豬胴體。2、從豬趾骨的中心點到第1根肋骨的中心點的長度是豬胴體的斜長,從豬趾骨的中心點到第1根頸椎前的長度是豬胴體的直長。測量豬的寬度分前寬和後寬,前寬為第6-7根肋骨上下垂直的距離,後寬是最後的腰椎處上下垂直的距離。3、豬胴體分肩、背、腹、臀、腿等幾個部分。
一、豬胴體是什麼東西
1、豬胴體是什麼東西
豬經宰殺、放血後除去毛、內臟、頭尾及四肢後的軀體部分就是豬胴體。《生豬屠宰管理條例實施辦法》規定:經肉品品質檢驗合格的豬胴體,應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章,並附具《肉品品質檢驗合格證》後方可出廠(場)。檢驗合格的其他生豬產品(含分割肉品)應當附具《肉品品質檢驗合格證》。
2、豬胴體的測量方法
(1)長度
從豬趾骨的中心點到第一肋骨的中心點的長度是豬胴體的斜長,從豬趾骨的中心點到第1根頸椎前的長度是豬胴體的直長。
(2)厚度
一般測豬第6-7根胸椎骨連線處的膘厚度,使用工業遊標卡尺測量皮下的脂肪層的厚度為 第6-7豬肋之間的膘厚。如果需要多測量時應測定肩部最厚膘、胸腰連線處、腰薦連線處的膘厚。
(3)寬度
測量豬的寬度分前寬和後寬,前寬為第6-7根肋骨上下垂直的距離,後寬是最後的腰椎處上下垂直的距離。
二、豬胴體分為哪幾個部分
1、豬胴體分肩、背、腹、臀、腿等幾個部分。
2、豬的半胴體可以分割為以下幾部分
(1)肩頸肉,也叫作前槽或者夾心,是從豬的前端的第一頸椎,後端的第5-6根肋骨間,對比背線成直角切斷。
(2)臀腿肉,就是豬的後腿、後丘,從豬最後的腰椎與薦椎連線處分割,從膝關節切斷,剔除腰椎、薦椎骨、股骨、去尾後可以做分割肉、鮮肉出售。
(3)背腰肉,也可以叫做外脊、大排、硬肋、橫排,去掉豬的肩頸部和臀腿部,餘下的中段從脊椎骨下4cm-6cm處平行切開。
(4)肋腹骨,就是人們常說的軟肋、五花,將豬酮體的腰背部分離,切除奶脯就可以。
(5)前後肘子,就是肘子、蹄膀,具體是把豬的前腿從肘關節到腕關節切斷,後腿從膝關節到跗關節切斷。
-
母豬配種操作方法,配種後怎麼能知道配種成功了
首先用0.1%高錳酸鉀水溶液消毒外陰、尾根和臀部周圍,再用水沖洗乾淨,用衛生紙乾淨,並以45°角向上把輸精插入母豬的生殖道內(輸精管的前端有潤滑液),進入約10cm後再平行插入,有落空感有阻力時停止,隨後剪掉精液瓶的瓶嘴並接到輸精管上進行輸精,為了使得母豬能將精液吸進...
-
什麼是對蝦
對蝦是一種屬於節肢動物門、軟甲綱、十足目、對蝦科、對蝦屬的蝦類,別稱中國對蝦、中國明對蝦、東方對蝦。在過去的北方市場上常以“一對”為單位來計算售價,所以起名為對蝦。雌性對蝦的體長多為16-22釐米左右(較大者可達到30釐米),體重為50-80克左右(較大者可達到25...
-
孔雀蛋孵化溫度和溼度是多少
孵化溫度:第1-8天,溫度為38-38.8℃,第9-15天,溫度為38-38.5℃,第16-21天,溫度為37.8-38.2℃,第22-26天,溫度為8.5-39℃。孵化溼度:前期溼度為60-65%,中期溼度為55-60%,後期溼度為65-70%。溫馨提示:藍孔雀、綠孔雀屬於野生保護動物,保護野生動物從自身做起,拒絕買賣野生動物制...
-
家兔養殖與防病技術
1、種兔選擇:選擇生長健壯、沒有疾病的兔子作為種兔。2、養殖環境:選擇安靜、乾燥的環境養殖兔子。3、飼餵方法:在餵食兔子時主要以青飼料、玉米、麥麩、豆餅等為主,並在飼料中新增維生素、骨粉、食鹽、生長素等保證營養全面均衡,不同年齡段的兔子的飼料配比不同。4...