怎樣種木耳菜
木耳菜(學名:Gynura cusimbua),別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
一、栽培方式
1.直播栽培。直播採食幼苗的每畝用種6~8公斤,撒播。為便於出苗,可於種子播前浸泡1~2天,在30℃左右溫度條件下催芽。播後40天左右苗高10~15釐米即可採收。
2.育苗移栽。做好苗床,播幹籽,在28℃左右適溫下3~5天出苗,如地溫偏低應催芽後播種。苗期控制適當低溫,4~5片真葉時定植。採收嫩梢的行距20~25釐米、株距15~20釐米;搭架採收嫩葉的行距60釐米、株距25~35釐米,每畝保苗3000~4000株。
二、選擇品種
宜選用優質、高產、抗病的紅梗木耳菜、青梗木耳菜等優良木耳菜品種。
三、田間管護
1.因需管理。①以採食嫩梢為主的,在苗高30~35釐米時留基部3~4片葉,收割嫩頭梢,留兩個健壯側芽成梢。收割二道梢時,留2~4個側芽成梢,在生長旺盛期,每株有5~8個健壯側芽成梢,到中後期要及時抹去花莖幼蕾,到後期生長衰弱,留1~2個健壯側梢,以利葉片肥大。②以採食葉片為目的的要搭架栽培,在苗高30釐米左右時,搭人字架引蔓上架,除留主蔓外,再在基部留兩條健壯側蔓組成骨幹蔓,骨幹蔓長到架頂時摘心,摘心後再從各骨幹蔓留一健壯側芽。骨幹蔓在葉採完後剪下架。上架時及每次採收後都要培土,也可以不整枝搭架採收嫩梢。
2.中耕除草。直播出苗後或移栽定植緩苗後及生長期間,要及時中耕除草,防止雜草爭奪養分。
3.施肥澆水。底肥以農家腐熟堆廄肥、畜禽肥為好。追肥以腐熟人畜糞肥或尿素溶水施用。出苗後,要保持土壤溼潤,適時澆水。每次採收後及時追施人糞尿每畝300公斤或尿素10公斤,雨季還應及時排水防澇。
4.防治病蟲。①木耳菜常發生的病害是褐斑病,發生初期可噴72%克露可溼性粉劑500~600倍液,或68.75%易保可分散性粒劑800~1000倍液防治。②若發生斜紋夜蛾為害,發現較多嫩葉尖有小眼,可用菊酯類殺蟲劑在蟲齡1~2齡時噴灑1次。③連作木耳菜也可能發生根結線蟲病,實行換茬輪作可減少或避免該病的發生。
四、科學採收
直播的有4~5片真葉時即可陸續間拔幼苗食用。以採嫩梢為主的,當苗高30~35釐米時基部留2片真葉用剪刀剪下,萌發的側枝有5~6片真葉時再按上法採收。以採嫩葉為主的前期15~20天採收1次,生長中期10~15天,後期7~10天採收一次,採收的葉片應充分展開而尚未變老,葉片肥厚。一般每畝產嫩梢(葉片)2000~4000公斤。
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