養南美白對蝦的市場前景

南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。南美白對蝦原產於南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦，並在一九九二年突破了育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。我江蘇、廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區已逐步推廣養殖，天津市漢沽區楊家泊鎮養殖的南美白對蝦世界聞名，有“中國魚蝦之鄉”的美稱，其中隸屬南美白對蝦的技術最為成熟。

南美白對蝦肉質鮮美，加工出肉率可高達67%，適溫範圍廣，可在18－32℃生長，適鹽範圍也廣，可在鹽度1－40‰條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，已逐漸成為我國南方的主要養殖蝦種,有利海民增加收入。我國鹽城、廈門、北海、南寧和廣州等地均有蝦苗、蝦無節幼體或親蝦供貨。

很多人擔心南美白對蝦養殖的前景如何以及目前養殖現狀,因為近兩年來蝦類養殖可以說厄運接踵而至，一度打擊養殖戶養殖的積極性。為此下面我們來詳細看一下關於南美白對蝦產業現狀及未來前景：

種蝦幼體生產技術粗放，90%以上的種苗公司缺乏獨立的，並具備嚴格的生物防控體系的種蝦幼體生產場，以及專業的種蝦團隊。

一、產業現狀分析

1、養殖現狀分析

2013年是近幾年對蝦全球產量最低的一年，同樣也是中國近幾年最低的一年。通過對往年產量資料的觀察，可以看出中國對蝦養殖產量漲跌的步伐基本跟世界對蝦養殖總量保持一致。

目前亞洲主要對蝦養殖國分別是中國、印尼、泰國、越南、馬來西亞、印度。2013年對蝦養殖產量下滑最嚴重的依然是馬來西亞，達到60%，下滑的狀態已經保持了兩年時間。其次是泰國下滑了50%，泰國在2013年以前是全球第二大對蝦養殖國，2013年印尼超過了泰國，成為全球對蝦養殖產量的第二大國。2013年中國華南地區對蝦養殖產量下滑超過30%，但華東地區如浙江、上海、江蘇一帶則基本持平，華北地區則增長。華東地區跟珠三角養殖條件比較接近，大多靠淡水養殖，為什麼華東2013年養殖能基本持平，賺錢的機率很高，而珠三角連續幾年在行業都是最低?這一現象值得珠三角地區對蝦養殖從業者思考。2013年印度有12%左右的增長，越南上半年養得很好，下半年由於病害原因略有下滑，但整體上還是有5%以上的增長，增長的原因：一是上半年養得好，二是養殖面積有所增加。這裡面非常值得關注的是印尼，印尼2008年在整個亞洲來講，對蝦病害是最嚴重的國家，養成率也是最低的，就跟現在的珠三角地區一樣。經過幾年的調整，養殖逐步好轉，2012年病害開始減少，2013年養得很成功，約有30%的增長。

2、養殖技術現狀分析

可以看到，現在對蝦養殖技術的進步速度趕不上病害與環境的變化，同時缺乏對技術的系統認識和應用，對水質、氣候和對蝦的生長之間的邏輯、規律認識也存在嚴重不足。整體來講，現在對蝦養殖的基礎理論研究還很薄弱，這是全球性的問題。

3、種業體系現狀分析

(1)中國優質種蝦來源依然依賴進口，2013年中國進口種蝦大約18-19萬對，但集中度越來越高，比較突出的還是SIS、KonaBay和CP這三家公司，其它種源公司無論從研發能力還是銷量相比差距都比較大。而且，中國進口種蝦的公司由過去的40多家已縮減為20多家。

(2)目前中國有1萬多家對蝦種苗公司，但90%以上的種苗公司對種蝦的引進缺乏專業分析。6年前中國種蝦進口來源基本被一個代理商壟斷，現在很多種苗公司自己嘗試走出去，直接面對種蝦公司，但在選擇種蝦上還是憑感覺和跟風。

其實即使是大家公認較好的SIS種蝦，也存在質量差異。SIS有三個種蝦基地，分別在邁阿密、夏威夷和新加坡。有些種苗公司憑感覺認為SIS本土的也就是邁阿密的種蝦比較好，但實際上邁阿密種蝦的表現如何?2011年表現很好，2012年則在SIS的整個種蝦體系中表現最差。其餘兩處的種蝦質量，夏威夷的表現居中，反而新加坡的種蝦表現最為穩定。

4、種苗現狀分析

(1)現在很多養殖戶喜歡通過種蝦來判斷苗種的好壞，這並不十分科學。苗種的好壞取決於種蝦基因的同時，也跟整個育苗體系相關(如水處理系統和生物餌料培育)，僅僅看種蝦是否漂亮是不夠的，也看不出來的。

(2)種蝦幼體生產技術粗放，90%以上的種苗公司缺乏獨立的，並具備嚴格的生物防控體系的種蝦幼體生產場，以及專業的種蝦團隊。衡量團隊技術水平，往往單從每一對種蝦所產的幼體數量來評價。把種苗做出來不叫水平，做出來的種苗能夠讓養殖戶養好才叫有水平，這也是苗企應該有的良心和擔當。

(3)目前，一代苗的市場佔有率在快速上升，已成為養殖主導。過去大家認為珠三角地區不適合養一代苗，但從同樣也是淡水養蝦的長三角地區來看，近兩年賺錢比例較高的原因很大程度是因為養殖戶非常追求一代苗。過去華南地區是福建用的苗最差，現在是珠三角地區，因為低成功率讓養殖戶走入誤區——反正也養不成功了，不如買便宜的苗，還能虧少一點。

(4)育苗場對基礎設施的投入普遍不足，主要體現在水處理系統上。行業一般水處理的投入僅佔育苗場硬體總投入的10%左右，實際好的育苗場的水處理系統的投入應占硬體投入的30%以上，而絕大部分的育苗場則留更多的錢來建育苗池。此型別的育苗場由於缺乏良好的水處理，育苗場在育苗的過程中常常先用活菌或抗生素來打底做好水再放幼體，如此育出來的苗往往容易弧菌超標或蝦苗免疫能力低。

(5)種苗場與飼料廠的經營理念基本一致，重營銷不重技術。在國外考察中發現，外企很少營銷人員，所以他們的營銷成本很低，更多地投入轉向技術研發。也只有技術上的進步，才能推動行業的進步，但我們同行卻把更多的錢花在了營銷上。

5、產業生物技術和應用現狀分析

行業80%以上的生物產品不具備專業的生產技術和專業裝置，基本以小企業為主;而且生物產品缺乏行業標準，市面產品魚目混珠;養殖業者普遍對生物產品缺乏專業的認識，只看效果;產品缺乏相應的技術指導和服務，大多數產品的使用與功效未能得到很好的發揮。

6、產業資本和人力資源現狀分析

(1)產業資本現狀分析：在養殖和種苗環節，行業基本以個體的小資本為主，缺乏大資本的投入和長遠的規劃;即使有極少數大資本的投入，基本都以經營失敗而告終，這是行業缺乏大資本介入的根本。

(2)產業的人力資源現狀分析：養殖一線的技術人員嚴重缺乏;行業“髒、苦、累”的特點，很難吸引大量優秀的人才投身於養殖行業，這是行業進步較慢的根本。

二、產業前景分析

1、以技術為本，走專業化之路

從專業的角度出發，重新對產業的各大環節做專業崗位的細分;加大對技術與研發的投入，產業應走強技術弱營銷之路;加大專業裝置以及專業設施的投入與應用;加大對產業人才的引進和培養。

2、加快種苗生產技術體系建設

優秀種苗企業生產技術體系的建設應包括：獨立的種苗技術研究機構;獨立的並具嚴格生物防控的種蝦及幼體生產場和專業的團隊;具備良好的水處理系統的育苗生產場;專業的餌料生物生產、研究及團隊;獨立的專業檢測機構及團隊;規範的養殖驗證基地。

3、以生物之道解決魚蝦健康問題

以生物養生物，以生物克生物，此乃自然之道，是解決養殖病害的根本路徑;加大生物的研發與轉化的投入，重點在人才的培養和專業裝置的引進上;加大跨界的學習與轉化應用，加快水產業的生物技術的發展;加大應用的培訓和應用服務，確保效果的體現。

4、設施化養蝦

大自然的氣候永遠是變化無常的，設施化是實現養殖環境的穩定性與可控性的最好路徑，可降低養殖風險。而且穩定可控的產業方可吸納大資本，推動產業的變革和發展。

5、資料化養殖

強化建立行業資料化的意識;用資料化記錄或表達會更科學更準確;資料化分析是解決問題和尋找規律的最好路徑之一。