金鯧魚市場價格多少錢一斤,金鯧魚怎麼清理乾淨
說到金鯧魚這種魚類食物,想必大家還是很熟悉的吧。它是一種很受歡迎的海魚,經常能夠在超市中見到它的身影。金鯧魚之所以這麼受歡迎,其主要原因還是在於它強大的營養價值。不過很多人也還表示,對於這種魚類的價格還是一無所知。
金鯧魚市場價格多少錢一斤
金鯧魚的價格在不同的地區有不一樣的變動,但是大致在18-25元一斤的幅度。金鯧魚含有豐富的蛋白質,以及鈣、磷、鐵等元素,可以補充人體所需的營養哦!而且這樣的價格在海鮮界並不算貴的,因為蝦、蟹都是38-45元人民幣一斤,而作為海魚的它20元左右一斤,也算是物有所值了。
金鯧魚怎麼清理乾淨
1、魚頭
金鯧魚的魚頭並不是很大,因此一起洗一下就行了,不需要特別處理。
2、魚鱗
刮魚鱗是必須的,金鯧魚的魚鱗比較特別,又滑又細,為了更好地清除魚鱗,可以從鯧魚的尾部逆向往上打,這樣清理得更乾淨。
3、魚鰓
徒手挖魚鰓並不是什麼難事哦!在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的,把那個掀開之後能看到裡面的紅色扇形狀物體,這個就是魚鰓,伸兩三個手指頭就可以拽下來了。
4、魚內臟
金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來,把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方,然後把裡面的東西全部都取出來,記住還要把裡面的一層黑膜去掉哦,不弄下來的話會比較腥。
金鯧魚的功效作用
1、降低膽固醇
降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列,根據醫學臨床證明,這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質,鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品,因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
2、益氣養血、增進食慾
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效,對脾虛洩瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外,還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。
3、預防癌症、延緩衰老
鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸,不僅能夠有降低膽固醇的功效,對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦;除此以外,鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素,對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用,而且能夠有效的延緩機體衰老,預防癌症的發生。
金鯧魚怎麼做好吃
做法:乾燒鯧魚
材料:金鯧魚,醃雪裡蕻,肥豬肉,冬筍,醬油,小蔥,姜,黃酒,乾紅尖辣椒,鹽,煉製豬油,味精,大蒜,白砂糖,香油
步驟:
1、鯧魚去淨鰓,內臟洗淨,在魚的兩面以0.6釐米的刀距剞上柳葉花刀,抹勻醬油。
2、豬肥肉、冬筍、醃雪裡蕻、幹辣椒均改成0.6釐米見方的丁。
3、勺內放油燒至九成熱,將魚下入炸五成熱,呈棗紅色時撈出控淨油。
4、另起油鍋燒熱,先將肥豬肉丁下勺煸炒,再放入黃酒、蔥薑末、蒜末、冬筍丁、雪裡蕻丁、辣椒丁煸炒幾下,隨即加入白糖、醬油、精鹽、清湯250毫升燒沸。
5、再放入魚,用微火煨,至汁濃時,將魚撈出放盤內。勺內餘汁加味精、香油攪勻,澆魚上即成。
金鯧魚具有很高的營養價值,食用之後對人體的身體健康是非常有好處的。另外,金鯧魚的做法也是多種多樣,無論是清蒸、紅燒還是蔥油,味道都是十分鮮美的。
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