菌类有哪些种类
回答:菌类主要有香菇、草菇、木耳、银耳、杏鲍菇以及平菇等种类。1、香菇:香菇子实体发育的适温为12-17℃,以在15℃左右为宜,为保证出菇的质量,空气相对湿度以85-95%为宜。2、草菇:草菇萌芽的适温为30-40℃,子实体发育的适温为28-32℃,培养料的含水量需要在70%左右。
一、香菇
1、香菇是世界第二大菇,其子实体发育时对温度的要求较高,发育适温为12-17℃,以在15℃左右为宜,温度过高过低,都会影响香菇的生长。通常香菇在温度为20-23℃的高温环境中虽然生长速度很快,而且朵大、肉薄、柄细长,但是肉质较粗糙,质量较差,因此在其生长时需保证温度适宜。
2、除温度外,香菇对于水分以及湿度也有一定的要求,其不同的生长期对于水分和湿度的要求各有不同,在菌丝生长期时,培养料的含水量以在55-65%为宜,出菇时培养料的含水量应增加到60-65%,当含水量低于30%时,会导致出菇不好或不能出菇,而空气相对湿度一般以85-95%为宜。
二、草菇
1、草菇是一种重要的热带亚热带菇类,属高温性菌类,其生长发育的适温会根据生长阶段的不同而有所变化,萌芽的适温为30-40℃,当温度高于45℃或者低于25℃时一般不发芽,而菌丝在温度为10-44℃的环境中都可生长,子实体在发育时,其生长适温为28-32℃,如果低于20℃或者高于35℃,难以形成子实体。
2、草菇在生长时还要求有较高的湿度,一般以培养料的含水量在70%左右,空气相对湿度在90-95%为宜,湿度过高或者过低,均会带来不利的影响。当空气湿度低于80%时,子实体表面粗糙无光泽,而且生长速度缓慢,当湿度高于96%时,又易导致菇体坏死和发病,因此需要保持适宜的湿度。
三、木耳
1、木耳主要寄生在阴湿、腐朽的树干上,属于腐生性中温型真菌,进行人工培育时,一般会用新砍下来的木头进行培育。先将木头切成多段,接着在木头上进行钻孔,随后将菌植入进去,并提供适宜的生长环境,当木耳生长出来后,便可采摘上市。
2、木耳菌丝适宜的生长温度为22-32℃,温度20-24℃利于分化出子实体,在子实体形成时,要求耳木的含水量在70%以上,空气中的相对湿度在90-95%,在蛀枝虫、蓟马等虫害出现时,可用除虫菊、雷公藤等生物农药进行防治。在采收后可将其贮存在温度为0℃,相对湿度在95%以上的环境中,并适时通风换气,避免发生霉烂。
四、银耳
1、银耳属于中温性真菌,在菌丝的萌发期一般需将温度控制在23-25℃,而在生长期时,袋中的温度会升高,因此需要适当的调整温度,可将室内的温度降低2-3℃,环境温度不能过高也不能过低,当环境温度高于28℃时,易造成烂蒂,而温度低于18℃时,又易导致耳基霉烂,所以需要保证温度的适宜。
2、银耳的生长还需适宜的湿度以及光照,银耳孢子在相对湿度为70-80%的条件下可萌发成菌丝,菌丝会分化产生子实体,产生子实体后需将相对湿度保持在80-90%,利于发芽,如果相对湿度超过了90%,不仅会不宜萌发成菌丝,而且还易导致子实体分化不良。同时还需提供适当的散射光,对提高品质有一定的作用。
五、杏鲍菇
1、杏鲍菇多在春末至夏初时腐生、兼性寄生在大型伞花科植物(比如刺芹)的根上和四周的土壤中。其生长的好坏以及产量的多少主要与温度有关,虽然杏鲍菇能在温度为6-16℃和32℃的环境中生存,但是生长速度慢,长势也较为稀疏,适宜的生长温度一般以在24℃左右为宜,此时生长速度快,而且旺盛。
2、为了使杏鲍菇生长的更好,还需提供适宜的湿度和光照,虽然菌丝在黑暗的条件下生长良好,但在子实体生长时却需要提供一定的散射光,而且相对湿度以80-90%为宜,采收时,空气相对湿度一般需要掌握在75-80%左右,因为实体的含水量低,易保存,而且货架寿命(保质期)也较长。
六、平菇
1、在平菇不同的生长阶段,它对于光照的要求也有所不同,比如在菌丝生长时,通常不需要光,因为光会抑制菌丝的生长,只需提供黑暗或弱光环境即可。但在子实体发生期和生长期时则需要提供适宜的光照,而光照强度的强弱还会影响子实体的品质,在光照较强的环境中,子实体色泽较深,品质好,光照不足则会使子实体色泽较浅,品质较差。
2、平菇的品种较多,不同的品种对于温度的要求不一样,比如低温和中低温类品种适宜的生长温度为24-26℃,而中高温类和广温类品种适宜的生长温度为28℃左右。同时还需为其提供合适的湿度,供菌丝生长的基质含水量以60-65%为宜,出菇期以70-75%为宜,当大气相对湿度在85-95%时子实体生长迅速且茁壮。
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