蓝莓几天会坏,采摘后如何保存
蓝莓是一种耐储性较强的水果。新鲜蓝莓常温下一般能保存3-4天,放冰箱冷藏可以保存6-7天,而放冰箱冷冻的话可以保存两个星期。蓝莓鲜果在运输过程中必须保持10°C以下的温度,果实从田间温度降至10°C以下的低温一定要经过预冷的过程。一般温度较高时,滋生的细菌微生物就会多,温度较低时,细菌微生物就会少。
一、蓝莓几天会坏
1、蓝莓是一种耐储性非常强的水果。新鲜蓝莓一般在常温下可以保存3-4天左右,放冰箱冷藏可以保存6-7天左右,如果将其放到冰箱冷冻就能保存两个星期。如果室内存放温度超过28°C,一般只能存放2天。
2、蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10°C以下的温度,但是果实从田间温度降至10°C以下的低温必须经过预冷的过程。只有去除田间果实的热量才能有效防止腐烂,预冷的方法主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
3、一般温度较高时,滋生的细菌微生物就会比较多,而温度较低时,细菌微生物就会少一些,食物变质一般是受到细菌微生物的侵袭,因此温度越高蓝莓变质的速度就会越快,一般2天左右就会出现变味。如果在温度较低的情况下,保存时间就会和放在冰箱冷藏差不多,大概保持5天左右口感不变。
二、蓝莓采摘后如何保存
1、低温存放
可以把蓝莓放在低温的环境下保存,蓝莓放在低温下可以存放很长一段时间,而且还可以有效延长蓝莓的保鲜期,防止蓝莓出现腐败或者变质的现象。
2、室温存
蓝莓里面富含水分,所以可以选择室内存放的方式,比如将室内的温度控制在24°C左右,这样可以使蓝莓的保质期更长,而且也能防止蓝莓出现变质的情况,从而延长蓝莓的保质期。
3、冰箱冷冻
如果是新鲜的刚采摘下来的蓝莓,一定要不要对其进行冲洗,可以先将它放到保鲜膜内,然后再放到冰箱的冷冻柜里面进行存放,这样也能够延长蓝莓的保质期,防止蓝莓出现变质或者腐败的现象。
4、真空冷却
还可以采用真空冷却的方法保存蓝莓,先把蓝莓放在通风的地方阴干,然后再放到真空里面。这样处理后的蓝莓非常干净卫生,这种方法适合用来存储食物。
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