猪手怎么做好吃又简单,家常猪手做法大全
猪手就是我们常说的猪蹄,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。想必打击对于猪蹄这种食物是已经非常熟悉的,在生活中经常出现在人们的餐桌上。猪蹄的营养价值非常高,并且猪蹄的味道也非常鲜美。不过要想吃到美味的猪蹄与大家的厨艺也是非常相关的。
猪手怎么做好吃又简单
一、用料:猪蹄、桂皮、花椒、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、生抽
二、做法:
1、佐料准备,将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水。将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分。
3、热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒。将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。
4、下猪蹄,煎至表皮金黄。倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时。
5、加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可。
家常猪手做法大全
一、酱卤猪蹄
原料:
猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许,味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海鲜酱1/4茶匙。
做法:
1、猪蹄切块,用滚水烫过。
2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
二、猪蹄豆汤
原料:
猪脚500克,黄豆50克,姜、葱花、盐适量。
做法:
猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花,调味可食。
三、花生炖猪蹄
原料:
花生米200克,猪蹄500克,盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法:
将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,随量食用。
猪蹄怎么炖容易烂
1、加醋
炖煮猪蹄时,加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里,更利于钙离子的吸收。而且,醋让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂。
2、火候
炖制的时候一定是开最小火,用铸铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。
3、温水炖煮
为确保猪脚的软烂,焯过后水就不应当再见凉水,放入足够量的温水炖煮容易烂些。
4、用压力锅
建议压力锅来炖,高压锅炖猪蹄方便又快捷,也不需要花费太多时间和精力,就能享受到美味了。营养不会损失,非常利于身体吸收。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,熟得快,烂的透。普通锅,开锅最高100°,只能长时间才能炖好。
怎么吃猪蹄不发胖
1、控制食量
吃猪蹄不胖首先是不能吃得过多,不然就会容易堆积脂肪,从而导致肥胖。建议每天吃一只猪蹄就足够了。想要维持好身材又要补充营养,可一周吃两到三回,适量的补充才是最好的。
2、尽量不要晚上吃
猪蹄热量高,尽量不要选择晚上吃猪蹄。晚上活动量少,消耗少,多余的热量容易转化为脂肪,建议猪蹄选择上午吃或中午吃。
3、保持运动
吃完之后不要睡或坐,站立一会儿或稍稍活动一下,加快热量消耗。
4、最好用蒸煮的方式
猪蹄不是很好消化,因此,在加工烹饪时最好采用蒸煮的方式,充分煮烂,也便于消化和吸收。
上文中详细介绍了一些关于猪蹄的做法,希望对大家有帮助。猪蹄的营养价值非常高,经常食用一些是非常有好处的。大家在购买之前还要了解挑选优质的猪蹄,这样才能对我们的身体更有益处。
-
小麦白粉病中度发生的化学防治方法是什么?
问:请问小麦白粉病中度发生的化学防治方法是什么?防治方法化学防治方法是一种有效控制小麦白粉病的方法之一,但要注意科学使用,以免对环境产生污染和对人体健康产生危害。在化学防治小麦白粉病时,应根据病害发生的严重程度来选择药剂和使用方法。药剂选择针对小麦白...
-
独角莲种子价格及种植方法,附独角莲的栽培条件
独角莲种子的价格约为30~40元一斤,但因种子的质量、品种、产地等导致价格差异很大。独角莲一般在4月下旬栽培,在整齐的土地上做1.3米宽的田埂,栽培时每亩施2000~3000公斤的稳定肥料和堆积肥料,一般6月左右出苗,中旬进行中耕、除草、施肥,8月上旬再次进行中耕、除草、...
-
葡萄干生虫该怎么处理,葡萄干长虫子还能吃吗
冷冻:可以放入冰箱冷冻24小时,等虫子死了后再筛簸去虫尸即可。清洗:用清水冲洗葡萄干表面的虫子,然后再晒一下太阳即可。暴晒:将葡萄干放在太阳下暴晒以驱走虫子。高温:可以把葡萄干清洗干净后用来蒸,经过高温蒸了之后,虫子就会被杀死。如果葡萄干中的虫不是很多,还是可...
-
黑茶能放多久,黑茶的保存方法和注意事项
黑茶一般在清洁、防潮、无异味的条件下可以长期保存,其不同品种的茶的保存时间也不同。黑茶对于保存的地点不挑剔,只要避免阳光的直射和雨水的淋湿,最好保存在清洁、通风、干燥的书房、客厅和卧室里。黑茶应单独保存,不应和有味道的物品存放在一起。根据不同的季节...