养殖河豚有没有毒,河豚如何处理才没有毒
人工养殖河豚是有毒的,只是比起野生河豚毒素含量要少些,食用它时在120℃煮沸1小时毒素是可以破坏的,建议谨慎食用河豚。河豚属于鲀鱼类,它的体内含有一种生物碱,为氨基全氢喹唑啉型化合物,是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。
一、养殖河豚有没有毒
1、人工养殖河豚是有毒的,只是说它的毒素比起野生河豚含量要少一些,食用时将其在120°C的开水中煮沸1小时就可以破坏毒素,一定要谨慎食用河豚。
2、毒素原理:河豚是鲀鱼类,它的体内含有一种生物碱,属于氨基全氢喹唑啉型化合物,是自然界中发现的毒性最大的神经毒素之一。
3、喂食:河豚鱼食性非常杂,主要以鱼、虾、蟹、贝壳类为食,喜欢吃昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类,在生殖洄游期间很少摄食。
二、河豚如何处理才没有毒
1、河豚毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,它的卵巢和肝脏有剧毒,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。
2、在处理河豚时,一定要仔细除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水进行反复洗净。
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