平菇市场价格多少钱一斤,平菇的挑选方法
蘑菇作为一种真菌产量通常是比较低的,同时大多数的菌类都含有比较高的营养价值,所以在市场价格方面往往是比较高的,尤其是站在蘑菇金字塔顶端的灵芝更是价格不菲。平菇也是一种蘑菇,它的市场价格又是怎样呢?
平菇市场价格多少钱一斤
平菇的市场平均价格在4~6.5元左右,受地区因素的影响存在一定的差别。
平菇的挑选方法
1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
2、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
5、看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。
平菇的功效和作用
1、增强免疫:平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2、调理疾病:平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病,且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。
3、舒筋活血:平菇有追风散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿:平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
5、开发智力:平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分,对婴儿和老人健康十分重要。
平菇的家常做法
1、清炒平菇
材料:平菇400克,油,姜片,盐,味精,胡椒粉,葱花。
做法:
①平菇洗净切成片备用。
②锅内放入适量的食油开中火。
③锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。④盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
2、脆炸平菇
材料:平菇180克,盐1/2小匙,玉米粉适量。
做法:
①平菇洗净,在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
②准备炸前,把平菇的水分挤干。
③热油锅,每片平菇均匀沾上玉米粉。
④以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
3、平菇炒肉
材料:平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。
做法:
①平菇洗干净切好,用水快书灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。
②瘦肉切小片,加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀,腌20分钟。
③瘦肉先下锅,炒七八成熟捞起备用。
④姜、蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒,撒葱花翻炒均匀即可。
4、平菇排骨汤
材料:平菇,排骨,排骨汤,香菜,生姜,葱,八角,盐,香油。
做法:
①排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
②平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。生姜洗净,去皮切丝。香菜洗净,切小段。
③取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油即可。
从价格上来看,平菇的确算的上是蘑菇界里的平民了,所以也难怪叫做平菇了,很平价、平常人都消费得起的蘑菇嘛,哈哈。但是千万不要因此而忽略了平菇,它的营养价值还是非常可观的哟。
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