绿豆淀粉的价格,附其加工技术
绿豆淀粉的价格有贵的也有便宜的,价格从十几元到四十元不等,会受到很多因素的影响。加工绿豆淀粉,首先清洗选定的绿豆,去除杂质,先用开水烫一下,再用35~45℃的温水浸泡6~10小时,在浸泡的豆子中加入4~5倍的水进行磨浆,然后用80目以上的筛子过滤,再用沉淀方法分离,加入清水进行二次沉淀,即得淀粉。
一、绿豆淀粉的价格
绿豆淀粉的价格有贵的也有便宜的,价格从十几元到四十元一斤不等,因为回受到很多因素的影响。一般纯手工的价格会高很多,在选购时可以根据自己的需求决定购买什么品质的。
二、绿豆淀粉加工技术
1、烫浸:清洗选定的绿豆,去除杂质,先用开水烫一下,再用35~45℃的温水浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。
2、磨浆:在浸泡的豆子中加入4~5倍的水进行磨浆。加水时要均匀,使粉碎的粒子大小一致。
3、过滤:用80目以上的筛子过滤,分离淀粉乳和豆皮、豆渣。过滤时,可加少量食用油搅拌,去除泡沫。豆渣过滤后,用水冲洗3~4次,以便于回收全部淀粉。
4、分离:因为淀粉乳是淀粉、蛋白质和水的混合物,比重不同,因而可以用沉淀方法来分离。淀粉沉入容器底部后,将上层含蛋白质的水放出,再加入清水进行二次沉淀,即得淀粉。
5、干燥:放走容器上部的水后,取出淀粉糊用滤布过滤水分,晒(烘)干即可。
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