加工的精选

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胡萝卜种子采收及加工技术

对其产量非常的重要，而且对于机械化采收，必须确定一个时期，如果采收过早，后期种子的成熟度不够，影响种子质量，如果采收过晚，早期种子就会很容易散落，从而影响种子的产量。对于机械采收，一般在主薹花序变成褐色，一级侧枝花序开始...
冬瓜有哪些加工产品满足人们的食用需要？

问：请问冬瓜有哪些加工产品满足人们的食用需要？一、冬瓜蜜冬瓜蜜是一种以冬瓜为原料制成的糖果。它的制作过程十分繁琐，需要将冬瓜去皮、去籽、切片、蒸煮、榨汁、浓缩和加糖等多个环节。冬瓜蜜口感清甜，外皮硬脆，内部香甜...
麻辣风凤爪加工工艺

小包装麻辣风凤爪是一种根据川菜烹饪工艺加工而成的特色食品。加工麻辣凤爪的原辅料包括生鲜鸡爪、朝天椒、花椒、植物油、水、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油。加工小包装麻辣凤爪的简要工艺流程为...
羊肉松的加工技巧

1、配料标准：主料：羊肉5公斤。辅料：精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，高粱酒100克，味精10克、茴香末5克，丁香末2．5克。2、加工方法：原料整顿：选用卫生合格的新鲜羊肉，除去骨头、肥油、筋腱等，顺着肌肉纤维的纹络切成肉块，此后...
柑桔类果实的简易加工法

目前，世界柑桔年产量的30％用于加工，加工制品有1000多种，其中最主要的有柑桔汁、柑桔罐头和蜜饯。加工业的发展反过来又推动柑桔种植业的持续发展，尤其是我国加入世界贸易组织后柑桔业将面临巨大挑战和机遇，加工在柑桔业发展...
鹅鸭羽绒羽毛收集加工

鹅鸭的身上、颈部、尾部、翅膀上的毛和腹部、背部的绒毛，经过加工处理及消毒灭菌可制成体轻松软、弹性好、保温、防寒能力强的羽绒和羽毛。其经济效益颇高。羽毛、羽绒的收集和加工方法如下：一、羽毛、羽绒的收集手工收...
加工番茄优质高产栽培措施

一、栽培与管理技术1.统一品种，提早分期播种为保证加工番茄能正常交售，我区采取两种方式：一是采用早熟和中晚熟品种；二是提早分期播种，避开采摘、拉运、交售的高峰期。我区于3月27日开始播种，5月2日结束播种工作。2.后期田...
酸枣汁的加工技术

(1)破碎：将果皮打破，但不破坏酸枣核。(2)中温浸渍：以1：4的比例加水，在50℃的温度下浸泡3小时。(3)压榨与过滤：采用板框式过滤机过滤，使汁液分离。滤渣再按1:3的比例加水浸泡2小时(温度同上)，过滤方式相同。如果是干枣，可采用浸...
海蛇肉干加工方法

海蛇肉是一种营养丰富的海产品，其肉除作美味食品外，还具有医疗作用，有祛风、燥湿、通络活血、滋补强壮，使皮肤光滑、不长疮。我国沿海海蛇资源丰富，有特大力开发。营养成分（海蛇肉）蛋白质13.0~15.0%脂肪0.21~0.25%灰份0.88~0...
牛羊青饲料加工技巧

玉米、苏丹草、象草等粗大植物，应轧压和切短后再喂。苏丹草等幼嫩青草含有单宁，大量采食可中毒。幼嫩豆科青草适口性好，应防止羊过量采食，以免造成瘤胃膨胀。同时，应注意农药中毒。薯秧、萝卜和甜菜的根冠，往往带有泥沙，喂前...
鸡腿菇加应子的加工技术

随着鸡腿菇食用价值和药用价值的不断研究与开发，它将会越来越受到人们的青睐。鸡腿菇成熟后的子实体保鲜期很短，采收2～3天内就会开伞、自溶、菌褶褐变，商品价值下降，失去食用价值，针对这个问题，鸡腿菇加工势在必行，在这里介绍...
中草药材的采集加工

我省野生中草药材资源丰富，为能得到最充分的开发利用，必须注意掌握科学的采集与加工方法。一、采集药用植物的有效成分，其含量与采集时期密切相关。一般说来，野生药材最适宜的采集时期，因药用部位的不同而有区别。如根用药...
樱桃保鲜加工

可进行一些简单的保鲜加工。樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏；晚熟品种耐贮性较强；抗病性强的品种耐贮性强；抗病性弱的品种不耐贮藏；耐低温的品种贮藏性强果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时...
兔肉腌腊制品加工流程

腌腊制品：兔腌腊制品常见的有缠丝兔、腊兔等。这里主要介绍缠丝兔和腊兔的制作方法。1、缠丝兔：缠丝兔是四川著名传统特产，其中又以成都、广汉所产的缠丝兔最为驰名。成为南方独特风味的兔肉加工食品。现综合各地制作方...
香蕉脯怎么制作加工，具体有哪些步骤

原料处理：采用达到可食用成熟度的香蕉，味道会更好。护色措施：主要有浸硫法、熏硫法两种方法，但熏硫比浸硫效果好。硬化处理：配制溶液混合浸渍果肉6-8小时做硬化处理。透糖工艺：由于果肉柔软不可直接与糖液煮制，因此可采用透...
蜜饯南瓜加工技术

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。蜜饯南瓜脯加工技术如下：1、原料：选择充分成熟南瓜，这时其皮部较厚，表面腊质属也厚，肉质，...
黄瓜净菜加工选择什么样的机械？

问：请问黄瓜净菜加工选择什么样的机械？对于黄瓜的清洗，最好选择专用的水果蔬菜清洗机。这种机器可以快速地将黄瓜表面的污垢和杂质清洗干净，而且还可以省去大量的人工清洗时间和劳动力。此外，水果蔬菜清洗机的洗涤效果非常...
甜玉米的加工工艺

甜玉米营养价值高，适口性好，加工品种多样，受到消费者的欢迎，特别是受到中高档宾馆饭店的青睐，成为餐桌上新型佳肴之一。甜玉米加工产品还是重要出口创汇产品之一。世界上除美国外，其他国家甜玉米生产及其加工产品甚少，而西欧...
荔枝整果速冻加工技术

(1)工艺流程原料选择→挑选→清洗→护色处理→预冷→速冻→包装→冻藏。(2)操作要点原料选择原料要求新鲜，无腐烂、无虫蛀、无破损，成熟度9成。在晴天上午采果，采收后及时运回工厂，尽快加工。若当天加工不完，可短期冷藏。...
金城火腿肠的加工技术

火腿肠是根据西式肠类的工艺特点，结合我国人民食用习惯的一种肠类制品，各地均有生产，品牌多种多样，加工过程大同小异。现以金城火腿肠为例，介绍如下。一、配料标准主料：猪瘦肉50公斤。辅料：淀粉4公斤，大豆蛋白粉250克，增稠剂1...
虾蟹类的加工技术

虾蟹类冷冻下面着重介绍对虾、鹰爪虾和三疣梭子蟹冷冻加工技术。（1）对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产品。仅山东对虾年捕获量一般占全国对虾总捕捞产量的50％以上，名列沿海诸省市之冠。最高年捕捞产量（1979年）达2．2万吨。...
金丝蜜枣加工技术

一、原料的硫处理原料加工前解冻后，需进行硫处理．以抑制解冻原料在空气中揭变。同时对产品具有增加亮度及防腐保鲜的作用。通常配制1%浓度的亚硫酸氢钠溶液．原料在溶液中浸泡1小时后捞出.二、原料的漂洗硫处理后的原料，在...
马铃薯仿虾片加工技术

成品色泽微黄，香脆爽口。1、原料处理选个午首无损伤的马铃薯为原料。将其清洗干净，去皮，切成厚1.5mm的薄片，再用清水漂洗，捞出晒或烘干。2、配料组成马铃薯片1000g，精面粉100g，鸡蛋2个，水250ml。3、面粉裹糊先将面粉倒入水中，...
如何加工五香熏鱼

一、主要原料及设备：鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。二、加工方法：选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段。用酱油、食盐腌2小时左右（按每50公斤鱼段加入酱油15公斤、精盐750克的...
黑木耳的种植，采收加工如何处理

种植黑木耳，需要挑选在海拔1000米以下的背风向阳且光照时间长的位置，然后去除杂草，开好排水沟。之后进行人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、病虫害防治等方面即可。黑木耳颜色由深变浅，耳片伸展变软，肉质肥厚的耳根...