小麦的面粉增白剂是什么东西？

小麦面粉增白剂可不是什么好东西，原色原味才是最好的面粉。

用作小麦粉增白剂的是过氧化苯甲酰的稀释品,其主要有效成分为过氧化苯甲酰,含量为27％～29％。

小麦粉增白剂不是好东西，原色原味才是最好的面粉。

面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰，是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。过氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的。