食用菌的菌种有哪些常见病虫害?
食用菌菌种病害可分为生物侵染和非生物侵染两类型,在这里主要介绍生物侵染引起的病害。由微生物引起的病害有细菌的、放线菌的、酵母菌的、霉菌等。细菌侵染使斜面菌种的菌丝不能正常伸展,并在培养基面上见到糊状或蜡状物,闻到腐臭味。在谷物培养基里使谷物发软、渐变黑褐色,有粘状物,有腐臭味。这些细菌种类有产生芽孢的枯草杆菌、蜡状芽孢杆菌等,这类菌体抗热、抗逆性强,不易杀灭。还有假单孢杆菌、黄色单孢杆菌等。主要是培养基灭菌不彻底或接种不规范或原来菌种带入造成的。放线菌侵染的病害主要有由白色链霉菌、链霉菌、湿链霉菌、诺卡氏菌引起,放线菌早期菌丝体白色,紧密绒毛状,后期产生孢子成粉末状,与培养基的石膏粉粒相似,并有土腥味。酵母菌引起的病害主要有红酵母、橙红酵母等。酵母菌侵染后产生的症状与细菌的相似,但菌落较大,而且多为白色或红色,没有气味或有轻微酒味,多在含糖分高的培养基感染,做好菌种灭菌工作就可防止了。菌种被霉菌污染的主要有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉、脉孢霉、镰刀菌等微生物。霉菌是丝状的真核生物,菌丝比放线菌粗大,故较易肉眼观察。霉菌污染产生大量白色菌丝,后期因菌种不同而产生青色、青绿色、褐色、黑色、黄绿色、红色、橙红色的分生孢子或孢子囊。一般感染毛霉、根霉、曲霉、脉孢霉的菌种在早期可发现,青霉、木霉多在中后期发现,甚至在菌种成熟贮藏期发现。
食用菌菌种生产中常见害虫是螨类,俗称菌虱。这些螨类体积小,肉眼不易发现,大量繁殖时很多个体堆积在一起呈啡色粉状堆物。螨类可以通过棉塞侵入到菌种中,取食食用菌的菌丝体,所以菌种培养时发现有退菌现象,可能是螨类造成的。
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