野生菌怎样分辨有毒没毒,野生菌有虫子可以吃吗
回答:有毒野生菌多生长在阴暗、潮湿的肮脏地带,菌盖和菌柄上大多有斑点,菌帽中央多凸起,菌褶上大多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟,容易流浆汁。如果出现食用野生菌中毒情况,应当及时前往医院就诊,同时可以大量服用温开水或淡盐水,使用手指刺激咽喉部位,进行简单的催吐,将尚未消化的野生菌排出体外。
一、野生菌怎样分辨有毒没毒
1、野生菌中,有毒野生菌多生长在阴暗、潮湿的肮脏地带,菌盖和菌柄上通常有斑点,菌帽中央多凸起,菌褶上大多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟,容易流浆汁,并且流出的浆汁稠厚发粘,有时带有十分刺鼻的气味。
2、有毒野生菌和可食用野生菌没有明显的外观特征区别,如果不确定野生菌是否有毒,不建议食用,因为野生菌中的毒性物质通常比较稳定,即使经过高温处理,也难以破坏其活性结构(比如鹅膏肽类毒素中的α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽)。
3、如果出现食用野生菌中毒情况(恶心、头晕、呕吐、视线模糊、幻视、幻听等症状),应当及时拨打电话,前往医院治疗,同时可以大量服用温开水或者是淡盐水,然后使用手指刺激咽喉部位,进行简单的催吐,将体内尚未消化吸收的残余野生菌排出,减轻中毒程度。
二、野生菌有虫子可以吃吗
1、一般情况下,野生菌中有虫子不影响食用(野生菌中的虫子一般为菌蝇的幼虫蛆,无毒)。
2、如果发现在野生菌中有虫子,可以将野生菌放置在太阳底下晾晒,能够将隐藏在菌体中的虫子驱赶出来,或者是使用盐水浸泡15分钟左右,然后用热水焯水1分钟,出锅后用凉水浸泡一段时间。
3、在烹饪野生菌类之前,如果是较大的野生菌,在清洗之前,可以将其掰开,再进行处理。
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