土鸡品种
南方地区土鸡品种有清远麻鸡、文昌鸡、瑶鸡。
北方地区土鸡品种有庄河大骨鸡、北京油鸡、河北柴鸡。
东部地区土鸡品种有山东芦花鸡、山东琅琊鸡、安徽皖南三黄鸡。
西部地区土鸡品种有宁夏静原土鸡、金阳丝毛鸡。
一、南方地区土鸡品种
1、清远麻鸡
(1)清远麻鸡外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型呈楔形,身体前半躯紧凑、后半躯圆大。二细是指头细,脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。
(2)清远麻鸡公鸡头大小适中、单冠直立,有5-6个冠尖,肉垂及耳鲜红,虹彩橙黄,喙黄、颈部长短适中,头颈、背部的羽毛金黄色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、鞍羽枣红色,脚矮而黄,体质结实,结构匀称。
(3)母鸡头部细小,单冠直立,冠中等,有5-6个冠尖,冠、耳垂均为鲜红色,喙黄而短,虹采橙黄色,颈长短适中,体躯呈楔形,头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。背部羽毛有斑点,羽面的底色分黄、棕、褐三色,形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%,棕麻占43%,褐麻占11.5%。主翼羽和小翼羽的内侧为黑色,外侧为麻斑。跖部短细而黄,脚有四趾,以黄色居多。
2、文昌鸡
(1) 文昌鸡体型紧凑、匀称,呈楔形。羽色有黄、白、黑色和芦花等色。头小,喙短而弯曲,呈淡黄色或浅灰色。单冠直立,冠齿6-8个,冠、肉髯呈红色。耳叶以红色居多,少数呈白色。虹彩呈橘黄色,皮肤呈白色或浅黄色,胫呈黄色。
(2)公鸡羽毛呈枣红色,颈部有金黄色环状羽毛带,主、副翼羽呈枣红色或暗绿色,尾羽呈黑色,并带有墨绿色光泽。母鸡羽毛多呈黄褐色,部分个体背部呈浅麻花,胸部羽毛呈白色,翼羽有黑色斑纹。
3、瑶鸡
瑶鸡属肉用型鸡种,多数鸡主翼羽、主尾羽、胫、喙均为黑色,副翼羽为黑黄色,单冠,虹彩棕黄色,肉垂和耳垂为红色。其中公鸡羽色以金黄色、棕红色、黄黑色较多,母鸡以麻黑色、黑白花、土黄色较多。
二、北方地区土鸡品种
1、庄河大骨鸡
(1)大骨鸡体型魁伟,头颈粗壮,眼大明亮,单冠,冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。公鸡羽毛棕红色,尾羽黑色并带金属光泽,有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种;母鸡多呈麻黄色,有深浅之分,羽片端部或边喙常有黑色斑纹,因而形成深麻黄色或浅麻黄色。
(2)初生雏鸡的绒羽多呈黄色,少数头、背部有条状褐色、黑色、灰色的绒羽带。
2、北京油鸡
(1)北京油鸡体躯中等,具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征,和凤头(冠羽)、胡须(髯羽)和毛腿(胫羽和趾羽)的“三毛”特征,同时少数个体还具备五趾特征。
(2)北京油鸡公鸡羽毛色泽鲜艳光亮,头部高昂,尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘,胫略短,体态墩实。
3、河北柴鸡
(1)体型矮小,体躯细长,结构匀称,羽毛紧凑,骨骼纤细。头小清秀。喙短细,呈铅灰色或苍白色,少数全黑色。冠型以单冠为主,约占90%,豆冠、玫瑰冠者较少,极少数还有凤冠、毛髯。肉髯红色,不发达。
(2)公鸡羽色以“红翎公鸡”最多,有深色和浅色,其中浅色公鸡的颈羽及胸部羽毛皆为浅色,背、翼、尾和腹等部位的羽毛多为红色,但主翼羽和主尾羽中有的羽毛二分之一或三分之一为黑色和白色;而深色公鸡的颈、胸处的羽毛为红褐色或羽尖为黑色,主翼羽和主尾羽有的也混有黑色羽毛。青白、青灰、花斑等羽色的公鸡较少。
(3)母鸡羽毛以麻色、狸色最多(50%),黑色次之(20%),其余为芦花色、浅黄色、黄色、白色、银灰色、杂班等。
三、东部地区土鸡品种
1、山东芦花鸡
(1)山东芦花鸡颈部挺立,前躯稍窄,背部长而平直,后躯宽而丰满,腿较长,尾羽高翘,体形呈“元宝”状,而横斑羽是该鸡外貌的基本特征。
(2)山东芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相问、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色,羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色,尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多,豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色,边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色大多白色,皮肤白色。
2、山东琅琊鸡
(1)公鸡胸部宽深,腿高粗壮,冠大直立。项羽、披肩羽、鞍羽呈金黄色,富有光泽,主翼羽、尾羽间有黑绿色光亮大羽,全身毛色光亮协调,素以“火红大公鸡”著称。
(2)母鸡全身雀毛,毛色为黄褐色或麻黄色。体小结实,眼大腿短,后躯发育良好,尾部翘起,行动灵活敏捷,具有蛋用鸡特点。冠型分为单冠、双冠,以单冠为多。脸、耳、冠均为红色,喙、趾、爪均呈深灰色。少数个体生有趾毛和五爪,皮肤均为白色,黄皮、乌皮很少见。
3、安徽皖南三黄鸡(宣州鸡)
(1)公鸡体质结实灵活,呈马鞍型,胸深且略向前突,体羽紧密,尾羽上翘,腿细长。其梳羽金黄色,主翼羽黄色,鞍羽、蓑羽金黄色,背羽、肩羽、翼羽褐黄色,胸羽黄色,腹羽浅黄色,尾羽黑色(缘黄色)。
(2)母鸡体躯丰满,呈楔形,前躯紧凑,后躯圆大,脚细而黄。其梳羽金黄色或麻黄色,主翼羽黄色或黄麻色,鞍羽黄色,背羽、肩羽、翼羽黄色或黄麻色,胸羽黄色,腹羽浅黄色,尾羽黄麻黑羽。
四、西部地区土鸡品种
1、宁夏静原土鸡
(1)成年公鸡羽色不一致,主要有红公鸡和黑红公鸡。红公鸡的羽色艳丽,体羽以深褐色为主,主、副翼羽、尾羽黑色闪绿光,镰羽发达美丽,梳羽褐红色,腹部绒羽黑褐色,胸部、体侧浅褐色。冠型多为玫瑰冠,少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘黄色为主。冠、肉垂、耳叶鲜红色。胫灰色,少数个体有胫羽;皮肤白色。
(2)成年母鸡羽色较杂,有黄鸡、麻鸡、黑鸡、白鸡、花鸡,其中以黄鸡和麻鸡最多。黄母鸡以土黄色为主,颈背面及两侧羽毛黑色镶黄边,颈下部羽毛土黄色,主、副翼羽、尾羽黑色,胸腹部羽毛较谈、呈土黄色。麻母鸡体羽以麻褐色为主,主、副翼羽、尾羽呈黑色或深麻色,胫羽根部灰色,尖部深褐镶黄边,腹部羽毛浅黄色。冠型多为玫瑰冠,少数为单冠(5-9个冠齿)。冠、肉垂、耳叶鲜红色,少数鸡有颔下羽。喙、胫、趾呈灰色,爪白色,少数有胫羽。
2、金阳丝毛鸡
(1)金阳丝毛鸡的外貌特点是全身羽毛呈丝状,头、颈、肩、背、鞍、尾等处的丝状羽毛柔软,但主翼羽、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽,并且由于全身羽毛呈丝状,似松针或羊毛,故当地群众称为“松毛鸡”或“羊毛鸡”。
(2)母鸡体格较小,头大小适中,红色单冠,喙肉色,耳叶多为白色,脸红色或紫红色,虹彩桔黄或桔红色,体躯稍短。皮肤白色,个别黑色,也有乌骨鸟皮鸟肉的个体,胫肉色或黑色,大多数开胫羽,脚趾四个。
(3)公鸡体格中等大小,红色单冠直立,肉垂发达;颈较粗壮,体躯宽阔稍短,两脚开张,站立稳健。
(4)全阳丝毛鸡的羽毛可分为白色、黑色和杂色三种。其中白色和黑色较少,杂色最多,据统计:白色占22.82%、黑色占13.11%、杂色占63.93%,杂色羽毛分为黄白、黄黑、黑白两色或黄、黑、白三色相杂。羽色浅的鸡,其喙和胫为肉色,而羽色深的鸡其喙为黑黄色,胫为黑色。
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