龙眼可以放冰箱吗
现在我们最简单常用的保鲜法就是把食物放在冰箱。但有些水果是不宜放在冰箱的,像香蕉就是比较特别的一种,放在冰箱会让香蕉的表皮发黑,那么同样作为热带水果的龙眼可以放在冰箱进行保鲜吗?
龙眼可以放冰箱吗
龙眼能放冰箱,但时间也不能太久,最好不要超过二十四个小时,同时取出后也不能立即食用,需要过十分钟再食用。龙眼是热带水果,像香蕉、芒果、荔枝、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等都不宜放冰箱保存。因为,热带水果大部分比较怕冷,如果放到冰箱里,果皮就会发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,这就是说明水果被冻伤了。冻伤的水果营养成分遭到破坏,很容易变质。再放几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。
龙眼的保存方法
1、龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存,像动物冬眠一样,在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,却消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用网状的保鲜袋来保存,以利于它的呼吸。如果家中没有网状塑料袋,可将保鲜袋打几个洞。用这种方法存放,新鲜龙眼可以保存15天左右。
2、如果依靠专业的冷冻方法,可以让龙眼保存3个月左右,不过口感会稍差一点。时下气温多变,放在箱子里,用塑料盖起来,然后放在阴凉处。也可放冰箱冷藏室恒温。如果用纸巾将每一个桂圆单独包起来拧紧,然后装进保鲜盒再放进冰箱,保鲜时间会更久一些。
3、另外,可以把新鲜桂圆去皮晒干后保存。其实还可以把新鲜的桂圆去皮晒干,这样就可以祛除了龙眼的自由水,只剩下结晶水,那样的桂圆会比之前甜得多。
怎样挑选新鲜的龙眼
1、挑选龙眼时,先看龙眼的外皮,外壳粗糙而且颜色暗淡的才是新鲜的龙眼,而外壳亮又黄的是不新鲜的。
2、剥开外壳,看看可内部的颜色,如果颜色是洁白的则是新鲜的,如果有红色丝,则是不新鲜的
3、购买龙眼时,我们也可以闻闻味道,味道清新的是新鲜的,如果闻到酸臭或其他味道,则这个龙眼是不新鲜的。
4、我们可以用指甲轻轻划一下龙眼的外壳后带的小枝条,如果划开后是淡绿色,则次龙眼是新鲜的,否则是不新鲜的。
4、挑选龙眼时用手轻轻的捏一下龙眼,如果龙眼的外壳一点硬度也没有,则是不新鲜的,如果有点硬度,则是新鲜的。
6、龙眼购买后不能及时吃掉也要注意保存,保鲜处不要超过2天,发现异味时不要再食用,食用前要先洗净龙眼的外壳,否则上面有太多细菌。
龙眼的做法
龙眼薏米银耳羹
食材:薏米、龙眼、银耳适量、红糖适量。
做法:
1、薏米洗净后用清水浸泡5小时,银耳泡发后洗净,龙眼去皮。
2、汤锅倒入清水下入薏米和银耳,盖上大火煮开。
3、之后打开撇清浮沫后盖上转小火,一直煮至薏米开花。
4、之后打开加入龙眼肉转大火,加入红糖煮一分钟后熄火。
5、待冷却后甜甜凉凉的更好喝。
龙眼虽然能放进冰箱,但是最好不要放久了,会影响它的口感和新鲜度,平时我们买水果的时候,最好是按自己的需求量买,买多了吃不完很容易坏掉的。买龙眼是也要学会分辨它的好坏,不要买到不新鲜的龙眼吃坏了肚子。
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