茼蒿花功效与作用及禁忌，茼蒿开花了能吃吗

说起茼蒿，想必大家都不陌生。它是我们生活中很常见的一种蔬菜，无论是直接生吃、炒食或者是作为火锅涮菜都是非常非常不错的选择。不过大家对于茼蒿花就没有那么了解了，更不用问它有哪些功效作用。感兴趣的跟着小编一起来了解下吧。

茼蒿花功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、安神健脑：茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿：苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、预防便秘：苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

4、促进食欲：苘蒿中含有多种挥发性物质，所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

5、清肺化痰：苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰，同时茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

二、禁忌

茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

茼蒿开花了能吃吗

茼蒿开花了还是能吃的。但是可能口感没那么好。茼蒿开花了，说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞，因此茼蒿营养就不那么高了，而且开花了，说明已经有点老了，虽然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好还是多烹制一会儿，如果实在太老的话建议还是不要食用。

茼蒿开花了那肯定是茼蒿趋于老化了，老化的茼蒿要是还是想吃的话，建议最好的做法是做汤喝。茼蒿是一种天然的高营养蔬菜，不管是做汤还是清炒，营养都非常的高。

茼蒿的食用方法

1、清炒茼蒿

材料：茼蒿1斤，植物油，盐，香油。

做法：

①选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。

②将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘，淋上香油。

2、茼蒿炒肉

材料：茼蒿150克，猪肉50克，油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。

做法：

①将茼蒿洗净，切段。

②锅内放油，放入切好的肉丝。放入葱花爆炒。加入茼蒿，翻炒2分钟即可。

③盛盘出锅，加入点红椒点缀，诱人的色泽。

3、蒜泥茼蒿

材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，食盐、香油适量。

做法：

①茼蒿洗净，切一寸长段。大蒜捣烂为泥备用。

②锅内放清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

茼蒿苦味是怎么回事

因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2、5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

关于茼蒿花的功效作用，小编就先介绍到这里了，希望对大家有帮助。无论是茼蒿还是茼蒿花，我们在生活中都可以适当的食用一些，这对我们的健康是非常有好处的。