柿子过冬要怎么泡,附柿子的价值
柿子并不用泡一整个冬天才能过冬,将刚发硬的柿子放在80度的开水中浸泡后,放在通风处晾干3-5天,然后保存在温度为7-13度的冰箱中即可,待柿子完全冻硬后可放进-10℃的冷库中贮藏,贮存期一般为3-4个月左右。柿子除了可以直接食用和制成柿饼外,还能制成柿子酒和柿子醋等产品,柿子树还有一定的园林价值。
一、柿子过冬要怎么泡
1、柿子不能泡一整个冬天。一般来说,摘下树上刚变色发硬的柿子,放在80度的非开水中浸泡5分钟,然后水温急速下降到40度时捞起放入缸中装好,再封口放在通风处3~5天即可取出食用。
2、柿子味甜,有果香。但是,长期放置也会导致柿子的腐烂。想让柿子过冬,可以将柿子保存在温度为7~13度的冰箱里。或者进行机械冷冻,将柿果放入-20℃冷冻库24~48小时,待柿子完全冷冻后放入-10℃冷冻库贮藏。贮存期在3~4个月左右。
3、柿子在我国有近千年的历史,主要是做柿饼进行食用,《礼记·内则》规定柿子是国君日常吃的31种美味食品之一,北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱”。千年的繁衍导致我国的柿子品种繁多,据全国柿资源调查统计,我国柿品种有1058种,其中有很多是我国的特有品种。
二、柿子的价值
柿子在进行食用时,除了平时的直接食用和制成柿饼外,还可以制成柿子酒和柿子醋等产品,口感十分芳香动人。在园林绿化方面,柿子树树干虬曲,有着一股沧桑悠远的气质,落叶后柿子实殷红不落,像一个个小灯笼挂在树梢,具有上好的观赏效果。
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