大葱肉饼怎么做好吃又简单,大葱肉饼家常做法大全
大葱主要盛产在我国的北方,目前在我国很多地方都有分布。大葱的营养价值很高,食用之后对人体的好处是非常多的,所以深受人们的稀罕。很多人喜欢将大葱搭配肉了做成大葱肉饼了食用,不过在做这道小吃的时候,也是有一些技巧的。
大葱肉饼怎么做好吃又简单
食材:面粉、肉、葱、油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、姜适量。
做法:
1、面粉备用边加入温开水一边和成雪花状,然后和成面团。面团和好后放一旁饧发,待用。
2、肉切末,加入姜,加油盐,鸡精,生抽,五香粉少许,揉面团。
3、取一小块,将面皮边卷去,包成包子形状用手按扁。
4、锅内放油,待油热后放入饼,煎制两面金黄即可。
大葱肉饼家常做法大全
做法一:
用料:面粉、猪肉馅、小葱、酱油、料酒、食盐、胡椒粉、葱姜、食用油、香油。
做法:
1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。
2、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。
3、小葱洗净切末,切好的小葱放入肉馅中,在小葱上浇上香油,拌匀成馅料。
4、醒好的面团揉匀擀成大薄片,把拌好的肉馅均匀抹在上面。
5、从一头卷起,每间隔七八厘米用手指压一下,分成小份。
6、从手指压的地方捏几下,然后分开,这样分好的剂子两边不会漏馅。
7、取一份分好的剂子,两遍捏紧。用手轻压成小饼。电饼铛放少许食用油,放入做好的饼坯煎烙,烙至两面金黄鼓起即可盛出。
做法二:
用料:面粉、猪肉、葱、食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。
做法:
1、将面粉中加少量清水和成面团,盖上保鲜膜饧30分钟左右。
2、猪肉剁成沫,加入大葱一起剁成沫。
3、放入盆内加入少许花椒水、香油、盐一起搅拌均匀。
4、取一小块面団,擀成小长方形的薄饼。
5、将薄饼上铺满馅料,卷起饼,将饼顺着一个方向卷起来。
5、将卷好的饼对折,用擀面杖将饼擀成圆形,饼铛预热后淋入少许油,放入擀好的饼,烙至两面金黄即可。
做法三:
用料:面粉、猪肉、酵母、食盐、味精、葱、生抽、老抽、香油、牛奶、姜汁、胡椒粉、植物油。
做法:
1、将酵母和牛奶混合均匀,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大。
2、将猪肉剁成肉馅儿,放入容器中,姜切成末,放入小碗里,倒入热水、浸泡一会儿,待水温后,下手抓捏,成姜汁儿,放凉备用。
3、将肉馅儿中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁,混合均匀,最后倒入油、拌匀,腌制30分钟。
4、将发酵好的面团取出,揉出气泡,分成五等份,覆盖饧发5分钟。
5、将大葱洗净、切碎、倒入肉馅儿中、调入盐和香油,拌匀。
6、将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片、放上馅儿、包成包子状。
7、将收口处捏紧,揪掉多余的厚面结儿,底部朝下放置一边,依次做完其他。
8、将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯,盖饧发15分钟。
9、平底锅烧热,倒入少许油转开再烧热后,将馅饼底部朝下放入,中小火煎至两面上色均匀后,打开锅盖,倒入两汤匙水,盖上锅盖,至水收干为止。
大葱肉饼的食用价值
1、舒张血管:大葱里面含有丰富的维生素C,具有促进血液循环、舒张血管的作用,可以预防血压升高、使大脑保持灵活,起到预防老年痴呆的作用。
2、降胆固醇:大葱可以降低胆固醇在人体内的堆积,经常吃大葱的人即使身体比较胖、体内脂肪多,但是其胆固醇的含量并不会增多,而且会起到增强体质的作用。
大葱肉饼的食用禁忌
1、患有胃肠道疾病的患者,尤其是有溃疡疾病的患者最好少吃大葱。
2、身体比较虚、出汗较多的人群也最好不要吃大葱。
3、患有眼疾的患者最好少吃大葱,因为大葱食用过多会损伤人体的视力。
大葱肉饼的做法其实很简单,选材的时候一定要新鲜,在做的时候火候需要注意好,火大的话可能会让它烧焦了。适量的食用一些大葱肉饼,还有降胆固醇的好处。不过肠胃疾病的人需要少吃。
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