淡水银鳕鱼市场价格多少钱一斤,淡水银鳕鱼的挑选
小编第一次听到鳕鱼,还是肯德基炒热的深海鳕鱼块的广告。而这种鳕鱼属于冷水性底层鱼类,为北方海域出产的海洋鱼产品,肉感鲜嫩细腻雪白,吃起来清口不油腻,怎么吃都不伤似的,所以是国外北欧餐桌上的时尚宠儿,富含人体所需的维生素A、D,除了生吃还有加工成各种包装水产食品,那么大家肯定好奇它的价格是多少!
淡水银鳕鱼市场价格多少钱一斤
淡水银鳕鱼市场价格13元到18元左右一斤。野生鳕鱼的市场价格大约60~100元左右一斤,而且要看产地和鳕鱼的种类,如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话就比较贵,需要130元左右一斤。同时,人们在选购鳕鱼的时候要注意了千万不要买到龙鳕鱼,其实龙鳕鱼不但不是鳕鱼,还会因腊质比较多,人们吃了之后很容易出现消化不良、拉肚子的现象。
淡水银鳕鱼的挑选
1、看外观,有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;
2、摸鱼皮,解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;
3、看鱼鳞,刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;
4、品口感,鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。
淡水银鳕鱼的营养价值
1、降糖作用:淡水银鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
2、增强免疫:淡水银鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度,增强呼吸道的清除、吞噬防御功能,从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。
3、抗菌消炎:淡水银鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力,增强鼻炎患者体质,故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。
4、调节血脂:淡水银鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度,升高高密度脂蛋白的浓度,因而能调节血脂。
5、保护血管:淡水银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
淡水银鳕鱼的食用方法
清蒸鳕鱼
材料;鳕鱼一片,姜片3片,葱2条,橄榄油或其他素油2茶匙,蒜瓣2粒去皮切蓉,水5大匙,盐1/4茶匙,生抽酱油1大匙,糖1/2茶匙,特级蚝油1大匙,白胡椒1/6茶匙,生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,香油1茶匙。
做法
1、盘子里放上2料的姜片,鳕鱼片放在盘子上,水开后入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
2、蒸鱼的时候做酱汁,不粘锅,置炉上开大火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的蒜蓉,依次放入剩余2料煮滚,调中小火,放入5料的生粉水鸡香油,兜匀煮至汁滚离火。将葱丝铺到真好的鱼片上,浇上酱汁即可。
说了这么多,做为骨灰级的吃货们,怎么可能放过鳕鱼这一美味,赶紧搬到餐桌上细细品尝一下,不管是制作还是吃的时候,动作一定要轻,因为鳕鱼肉特别易碎,这才是它细腻的地方。
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