醃製的精選

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酸白菜的醃製方法，家常正宗最簡單快速竅門

大罈子整棵白菜醃製法材料：大白菜100斤，粗鹽幾把。做法：1、摘掉大白菜外面的枯黃葉子，切掉底部凸起的根。2、把缸刷乾淨，在缸底撒幾把粗鹽。3、把大白菜放到鍋裏燙一下，先放根部，再把整棵放下去，轉一下就拿出來，此時白菜葉子有...
芥菜頭如何醃製，芥菜頭醃製的做法大全

許多人都曉得芥菜頭是醃鹹菜的重要質料，它醃製當前口感誘人，下飯開胃特殊好，然則芥菜頭平常應當怎樣醃呢？它怎樣醃最好吃呢？想詳細理解能夠看看上面我對它醃製辦法的詳細引見。芥菜頭醃製的做法大全醃製辦法一1、平常在家...
用大白菜醃製酸菜的方法有幾種？

有兩種醃製酸白菜方法，一是開水淖後和水密封，一是曬乾多餘水分做鹽酸菜。大白菜用鹽醃製成酸菜，美味可口。大白菜醃製酸菜有二種方法一是用開水淖和水密封，二定曬乾直接放缸裏密封。東北酸菜醃製方法大致有兩種，一種是生白...
西蘭花杆如何醃製

回答：西蘭花杆醃製可以用刀削除表面的皮，洗淨之後切成小丁，放入密封盒中，加入適量的鹽醃製30分鐘左右，之後倒出醃出的水分，再用水沖洗一次，加入適量的糖、生抽、醋拌勻之後放入冰箱冷藏1天左右即可。...
黃瓜鹹菜的醃製方法

摘要：將適量的黃瓜切好後，灑少許鹽醃製一夜，然後把灑了鹽的黃瓜的水倒出，用重物儘量將黃瓜裏的水壓出去，將適量的醬油、白糖、白酒一起放入鍋中，待醬油煮開、白糖融化後關火，倒入容器晾涼，將殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中，依...
梅菜是不是發物，如何醃製梅菜

梅菜是發物。它有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，但主要是用芥菜醃製，而芥菜是發物。醃製梅菜時，先將新鮮的梅菜清洗乾淨，然後放在太陽底下曬4~5天，等其葉子變成了黃綠色，就可以將其切成絲；將切好的乾菜絲放...
小尖椒的醃製方法，小尖椒怎麼做好吃

在農村，幾乎每家每户都有會閒置的土地，所以很多人都會種上一些蔬果。像西紅柿、白菜、辣椒都是在農村比較常見的蔬果。那麼我們種植的小尖椒，很多地方都有種植，那麼小尖椒一般怎麼吃好了，如果醃製，要怎麼醃製呢？下面跟着小編...
雪菜怎麼醃製

雪菜又稱為雪裏蕻，是比較常見的蔬菜之一。雪菜的營養非常豐富，含大量的胡蘿蔔素，且味道非常鮮美。一般在吃雪菜時都需要醃製後再食用，那麼大家都知道雪菜要如何醃製嗎？下面小編給大家講解下吧！雪菜怎麼醃製1、買回的雪裏紅...
10斤芥菜醃製要放多少鹽

芥菜是生活中比較常見的一種蔬菜，它的種類非常多，常見的有雪裏蕻、大頭菜、榨菜等。芥菜的吃法很多，可以直接炒着吃，也可以醃製之後再食用。醃製之後的芥菜口感非常不錯，搭配米飯和粥都很美味。10斤芥菜醃製要放多少鹽粗鹽...
蒜薹怎麼做好吃，蒜薹的醃製方法

蒜薹是生活中特別常見的一種食材，一般的菜市場或是小區菜店皆有購買，而且蒜薹的味道特別好吃，含豐富的營養成分，食用方法也比較多樣化。那麼大家知道蒜薹怎麼做才美味營養嗎？蒜薹又要如何醃製着吃呢？下面與小編一起來了解下...
醃製是一種比較古老的蔬菜保藏方式，醃漬的原理是什麼？

應該在無氧氣狀況下，高氯化鈉鹽分含量的蔬菜不會氧化變質。主要是食鹽有殺菌作用，保持蔬菜不腐敗，要少吃為好。在厭氧環境中，去掉水份，加鹽進行儲存。醃製原理應該是：通過食鹽提高滲透壓，脱去部分水分，減少氧化，造成不利於細菌...
黃瓜是怎樣醃製成黃瓜乾的，過程需要注意哪些問題

需要洗淨晾乾水分，然後切成需要的長度或形狀，關鍵在調料，不能有生水。切薄片，用鹽醃少許後，擠出水份，再曬乾。主要把握水份，鹽份等。黃瓜洗乾淨後，在正中切開，放適量的鹽醃一天後，再曬乾！黃瓜醃製品是加鹽生哂而成。...
梅菜如何進行醃製？

問：請問梅菜如何進行醃製加工？梅菜一旦花蕾出現、心葉齊平，即可收穫。收穫梅菜要選晴天進行。鮮菜收回後曬1-2天，然後將菜頭縱切取出長20-22釐米的菜心，再曬2-3天，至菜棵柔軟、含六七成水時便可加工醃製。醃製方法：每100公斤...
怎樣醃製刀豆，刀豆的醃製方法

摘要：醃製刀豆的方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗乾淨後，放在太陽下面曬乾，然後將它放進玻璃瓶裏，在瓶子裏撒適量食鹽後密封好，接下來每天晃動幾次瓶子，讓鹽充分的沾到刀豆表面，過段時間等它變成黃色後，就可以吃了。刀豆是我們...
香椿如何醃製

回答：香椿醃製需選擇葉厚肥大，梗粗鮮嫩的香椿芽，放在熱水中焯水兩分鐘後晾乾，晾乾之後撒入一層厚厚的鹽，用手搓揉均勻，放入無水無油的瓶中，再在表面撒一層鹽，醃料汁可用紅糖和陳醋混合攪拌澆入瓶中，表層滴上幾滴白酒，然後密封起...
鹹鴨蛋的醃製方法

鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。下面一起來看看鹹鴨蛋的醃製方法鹹鴨蛋的醃製方法1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾...
芹菜的醃製方法？

問：芹菜的醃製方法？鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；2、將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天...
新大蒜能不能曬太陽，醃製糖蒜要用新大蒜嗎？

問：請問新大蒜能不能曬太陽？如果想要醃製糖蒜的話，是要用新大蒜嗎？要怎麼醃製呢？首先，準備新蒜四五斤左右（必須新蒜），還有高度白酒、醋、生抽、白糖、鹽。把大蒜外層的老皮去掉，大概只留下裏面一兩層皮，然後冷開水浸泡24個小時。...
在農田裏挖窖進行醃製菜對周邊土壤會造成污染嗎？

如果長時間會使菜窖周邊土地鹽鹼化。如果不用隔離措施，大量的鹽水會污染地下水的。農田挖醃製的菜窖保護好不遺漏問題還不大。如果不做隔離，將會污染地下水。是。污染地下水、會使周邊土地鹽鹼化。會通過滲透給土壤造成...
酸豆角的醃製方法，酸豆角怎麼炒好吃

酸豆角的醃製方法酸豆角是以豆角、花椒等食材製成的一道美食，味道酸辣。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕...
雞肉怎麼醃製入味，雞肉怎麼做才嫩

隨着生活的越來越好，雞肉也成了我們日常生活中必不可少的餐桌美味。雞肉在市場上的銷量也是非常可觀的。美味的雞肉人人都愛吃，不僅滋補養身，而且做起來方便快捷。那麼雞肉除了可以煎、炸、燉、炒、煮之外還有沒有其他好...
幾種農家小菜的醃製

一、蜜汁蒜⑴配方：蒜頭50千克、白糖20千克、醋15千克、食鹽0.3千克、桂花1千克。⑵加工方法：大蒜扒皮、去須後，入缸用清水浸泡，第2天換水，第3天撈出控幹，然後將煮好的配料湯晾涼，倒入蒜缸內浸漬。隔2天倒1次缸，倒3次缸後封缸...
醃製乳黃瓜的方法大全

説起乳黃瓜，估計許多人都不知道，其實也就是我們在市場上常見的嫩黃瓜，因為乳黃瓜的嫩、脆，所以乳黃瓜很適合生吃，特別是天氣酷熱的夏季，而且乳黃瓜醃製也是風味一絕。乳黃瓜的醃製方法1、小黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水分；之後撒上足...
如何醃製山黃皮，酸黃皮果怎麼醃製

黃皮果也叫山黃皮，是中國南方特有的一種水果，這種水果熟透以後可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的，味道特別酸，當地人都喜歡把它們醃製以後，掉成特色食品再吃。只是很多人對如何醃製...
酸辣椒的醃製方法

吃厭了新穎辣椒，大夥是否是想換種辣椒口胃來吃呢？酸辣椒也叫做泡辣椒，做出來的製品酸辣椒光彩肉黃色，口感很脆，酸種帶甜，甜中帶辣，十分的爽口好吃。泡出來的酸辣椒能夠乾脆做為零食食用，也能夠做為配菜入膳哦。酸酸辣的酸辣椒...