茶樹菇炒肉的做法,茶樹菇有哪些吃法
茶樹菇炒肉相信大家都吃過,是一道非常有名且常見的家常小菜,經常能在餐桌上看到。眾所周知,茶樹菇的營養豐富,常吃對人體健康有很大的幫助。下面我們來看看茶樹菇炒肉要做才最好吃?
茶樹菇炒肉的做法
1、茶樹菇洗淨去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3釐米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇,用清水沖洗後瀝乾,用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝乾水分。
3、熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後,放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒進老抽上色,最後淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盤。
茶樹菇有哪些吃法
做法一:
1、將幹茶樹菇洗淨用温水泡30分鐘,瀝乾水分,薑切片,葱切斷兒。
2、雞洗淨,剁成小塊,入沸水焯去血沫撈出備用。
3、鍋裏放油,大火加熱炒鍋中的油,放入薑片、葱斷、八角和花椒炒香,再加入雞塊翻炒,至雞肉變色。
4、放入茶樹菇翻炒,加入白糖,醬油繼續翻炒,炒勻後加入能沒過所有食物的開水。
5、湯汁沸騰後改中火,先燉30分鐘,再放入鹽後燉20分鐘左右,湯汁收濃,撒上葱花和香菜即可。
做法二:
1、排骨飛水後,沖洗乾淨浮沫;生薑切片,茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部,清洗乾淨
2、全部材料放進湯鍋,加入10碗清水,大火煮開後轉中小火煲2個小時,放鹽調味即可。
做法三:
1、將幹茶樹菇洗淨,放入清水中泡發半個小時,將五花肉洗淨切成方墩,排骨斬塊,分別放入沸水中滾一下去除血沫。
2、鍋內放油燒熱,放入冰糖翻炒,待變成糖色時一起放入肉塊和排骨,不停翻炒上色,放入大葱段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味。
3、放入茶樹菇,把泡茶樹菇的水倒入,放入老抽、鹽,大火煮開改小火燜數小時,最後大火收汁即成。
茶樹菇的食用價值
中醫認為:茶樹菇性平,甘温,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉,並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨牀實踐證明,茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿牀,有獨特療效。現代醫學研究表明,茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖,其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率,高達80%~90%,可見有很好的抗癌作用。因此,人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害,集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定,它富含人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖,其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美,用作主菜、調味均佳;且有滋陰壯陽、美容保健之功效,對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效,對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿牀有輔助治療功能,民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的適用人羣
一般人都適合食用茶樹菇,尤其適合高血壓、心血管、肥胖症患者和骨質疏鬆、久病體虛人羣適宜食用。
高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物,每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克,含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓,而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此,高鉀低鈉的食物,符合高血壓羣體的飲食原則。
肥胖症患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低,幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多,所以,吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此,多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
如上所述,茶樹菇炒肉非常簡單易學,初學者都能很快上手,也非常適合上班族,幾分鐘即可做出的一道美味營養的菜。茶樹菇還可以搭配很多營養食材一起烹調哦!
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