水山藥高產栽培技術

山藥是一種地下塊莖蔬菜，具有耐貯藏、好運輸、營養豐富等特點，是藥食兩用的保健

蔬菜。667平方米(1畝)產量在4000——5000公斤，經濟收入5000元左右。發展山藥生產

是農民致富的有效途徑。現將其高產栽培技術介紹如下，供參考。

一、選用優良品種

以選擇單株產量高、根毛少、脖子短、無分杈、無病斑的當年新溝栽培的山藥中上部作

種為好。日本白山藥及豐縣水山藥均是目前較好的品種。

二、選地、整地

山藥種植怕重茬，並忌種過花生、紅芋的田。山藥長度一般為140——160釐米，因此

以選擇土層深厚、鬆軟肥沃的沙質土壤為好。整地時應根據地的寬度而定，一般山藥溝的行

距為80——100釐米，溝深160釐米，溝寬20——25釐米，溝要挖直，溝的上下要同寬，

溝不宜過長，一般為30——50米。溝填平後要高出地面20釐米左右做壟。一般種二年山藥，

第三年種牛蒡，第四年大水漫灌，使溝內土壤沉實，然後在溝與溝的中間重新開溝種植，這

樣一塊土地可連作4——5年。以山藥、牛蒡輪作最好，或山藥田種兩年後換茬。

三、種子處理

曬種前把山藥截成200克左右的段，兩端沾上石灰粉，並在山藥的前端做好記號，以便

在播種時按記號依次排種。因山藥是用莖塊做種的，含水量大，在播種前要把種子曬透、曬

裂，以曬去30％——40％水分最好，這樣播種後不爛種，出苗快而齊。播種前先將曬好的

種子用多菌靈500倍液、粉鏽寧1000倍液、井崗黴素200倍液混合浸種3——5分鐘，晾乾

後即可播種。

四、適期播種

山藥的播期較長，一般4月初至5月初都可播種。用鋤頭順壟開溝種植，株距27——

30釐米，在播種時要按照做好的記號按一個方向種植，播種後覆土，培壟5——10釐米高。

五、田間管理

1．施肥和插架播種後即可施肥，一般667平方米施純氮15——20公斤、五氧化二

磷15——20公斤、氧化鉀25公斤、優質土雜肥3——5噸，每667平方米再用20公斤左右

的餅肥拌入3％米樂爾4．5——6．5公斤，堆放12小時後與化肥一同撒在山藥壟之間，進

行翻地、平整，並隨即插成人字架，以每米6根為宜。

2．補苗和化除一般山藥播後20天左右進行查苗補種。化學除草每667平方米可用

施田補150——200克對水100公斤於播後出芽前均勻噴霧。

3．澆水山藥怕澇也怕旱，特別在塊莖膨大期，土壤乾旱會嚴重影響山藥根莖的膨大。

如遇乾旱，應適時灌水，在澆水前用鋤頭鬆一遍土，再踏實，並注意把螻蛄眼封死，以防轍

溝。

4．病蟲害防治在7月份山藥蔓上架後進行噴藥，前期用多菌靈或代森錳鋅500倍液

進行噴霧，一般10天左右防治一次，噴藥後如遇陰雨天或3天大霧應進行補噴。蟲害較輕

的一般年份，在防病時加入菊酯類藥即可。

六、收穫

山藥的收穫期很長，一般9月中旬就可根據市場行情適時起刨，霜降後到次年3月底收

獲產量最高。因山藥皮很薄，在挖山藥時要防止機械損傷。