蒜黃高產栽培要點

在適宜的温度和濕度及無光或半遮光條件下，利用蒜瓣中貯藏的養分，培育出柔嫩、葉色淡黃到金黃、味香鮮美的特色蒜苗，稱為蒜黃，此栽培方式又稱為軟化栽培。華北一帶常用地窖或半地下式薄膜温室進行蒜黃栽培。

一、栽培季節

蒜黃每年9月份至翌年4月份均可生產，生產期長達240天。每播種1次收割蒜黃2～3茬，需40～60天，每年可播種生產4～6次蒜黃。

二、蒜種選擇與處理

蒜黃生長主要利用蒜瓣中貯藏的營養，因此應選蒜頭大、未受凍害、撞傷或受熱變黃的蒜頭做種蒜。為了縮短出苗過程，使蒜黃粗壯、脆嫩鮮美，播前須對蒜種進行打破休眠處理。具體方法是：先用清水浸種1～2天，撈出蒜種後放置1～2天待播種。

三、栽培方式與設施

蒜黃秋、冬、春季均可栽培。秋季温度較高，可在露天遮陰或室內避光栽培；冬、春季温度低，可在日光温室、塑料大棚或地窖內遮光栽培。

（一）露天遮陰栽培：先按常規方法整好地，再做1～2米寬的種植畦，然後用木樁或竹竿在畦上搭成高50～60釐米的小型棚架，架上覆蓋黑色塑料薄膜以遮陰避光和防雨。（二）温室、大棚栽培：新建或利用現有的日光温室或塑料大棚，在其內設地下式、地上式栽培牀。地下式牀從地面向下挖深30～50釐米的蒜池，規格大小視栽培面積而定。然後填入10釐米厚的細熟土，整平蒜池，再用挖出的土在池四周築成20～30釐米高的池埂。地上式牀用磚塊在整好的畦四周砌成高50釐米的牆，形成地上蒜黃池。架式栽培在温室內設置多層栽培架，架上採用無土輕基質或複合輕基質栽培。各種栽培設施均需配備黑色塑料薄膜、草簾、牛皮紙等遮光物和保温覆蓋物。

四、整牀播種

大田露地和保護地地面栽培的，先耕翻土壤2次，深18～20釐米，播種前1天再開溝整地，做成1～2米寬的畦，然後再鋪上一層3釐米厚的細沙，待播種。多層架式栽培的，牀底鋪秸稈、廢舊薄膜，上面再鋪10～15釐米的普通菜園土或沙土即可，室內地面畦式栽培的，地面鋪10～15釐米厚的肥沃菜園土。

播種時，先在畦（牀）面上噴小水，使5釐米表土浸濕，後將上述處理好待播的蒜種，一頭緊挨一頭或一瓣緊挨一瓣擺齊擠緊，並將蒜頭（瓣）輕輕按入土中。一般每平方米播蒜種14～15公斤，蒜頭之間的空隙再用散蒜瓣擠住，使蒜頭之間無一點空隙。蒜頭的大小不勻時，最好把蒜頭事先分成大、中、小三級，分別栽到不同的畦或栽培牀的不同部位。混栽時，可在蒜頭下墊土或沙，使蒜頭栽後保持上齊下不齊，上部基本按平。然後鋪上一層沙土，埋住蒜頭，再澆足底水，牀式栽培的澆水量以淹過蒜頭，但蒜牀不向外滴水為宜。隨即再蓋0.5～l釐米厚的細沙，並用木板壓平，最後覆好遮光物，封窖。