蘿蔔丸子的做法大全,蘿蔔丸子怎麼做
蘿蔔的外形就像一把寶劍一樣,是生活中很常見的一種蔬菜。它有着很高的食療價值,甚至有一句古話説“蘿蔔小人蔘”,拿它和人蔘媲美就可想而知它的價值了。關於它的吃法,也是非常多的,其中蘿蔔丸子是比較受人們喜歡的一種吃法。
炸白蘿蔔丸子
食材:白蘿蔔、雞蛋、麪粉、大葱、姜適量、十三香適量、鹽適量、調和油適量。
做法:
1、準備好所需食材。把白蘿蔔洗淨去皮,擦成細絲,放入適量鹽用手抓勻搓揉幾下,醃製10分鐘左右。
2、葱姜切末。雞蛋用筷子打散。靜置一會兒後,蘿蔔會變軟出水。
3、放進麪粉、葱薑末、十三香,再倒入雞蛋液拌勻。
4、鍋中倒油加熱至六成,把蘿蔔麪糊搓成小團放入油鍋,小火慢炸。
5、炸的過程把丸子慢慢翻面,讓各個面都均勻炸透。
6、炸至丸子浮起,成金黃色即可撈出,控幹油份。
蘿蔔素丸子
食材:蘿蔔、雞蛋、麪粉、食鹽、姜、植物油、花椒粉。
做法:
1、新鮮青蘿蔔洗淨,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙,可根據自己的口味加鹽。
2、用擦子將蘿蔔擦成絲,小心不要擦着手,剩一點時用刀切碎。
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足,需用手攥一攥水分。
4、將所有配料倒入盆裏,準備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻,時間長了會出水。
5、到蘿蔔可以成團即可,油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。
清蒸蘿蔔丸子
食材:蘿蔔適量、肉餡適量、幹魷魚適量、蒜苗適量、鹽適量、醬油適量、木薯粉適量、胡椒粉適量、沙拉油適量。
做法:
1、白蘿蔔刷絲,用水氽燙,撈起擠幹水份。
2、幹魷魚炸香。剪碎備用。瘦肉剁碎,加入魷魚碎,再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
3、加入蒜苗粒和木薯粉,加水攪拌均勻,靜置半個鍾。
4、製作成丸子放在蒸籠裏蒸15分鐘即可。
蘿蔔丸子湯
食材:白蘿蔔、豬肉、雞蛋、枸杞、花生油、食鹽、姜、蒜、澱粉、細香葱2根、青菜、黃酒、白胡椒半茶匙、高湯精半茶匙。
做法:
1、取一點生薑拍破,和洗淨的一根香葱加少許水搓成姜葱水。
2、剩下的香葱打成結,薑切片,大蒜拍破,香菜洗淨待用。
3、蘿蔔去皮,豬肉剁成肉糜。
4、在肉裏調入黃酒、葱姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、幹澱粉、適量鹽朝一個方向打至起筋。
5、雙手洗淨,將肉糜搓成丸子,淨幹鍋放少許花生油,油温後,放入香葱結、大蒜、薑片,小火炒香。
6、注入水,大火,待水開後,放入肉丸和整條青菜,調入適量鹽,煮開後加蓋以小火煮30分鐘。
7、撈淨鍋裏的香葱結和青菜,放入枸杞略煮1分鐘,關火。
蘿蔔的食用價值
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
這道菜的做法還是很簡單的,可以用不同的蘿蔔做,裏面還可以根據自己的喜好,在裏面加入一些食材相搭配,口感會更豐富,營養價值會更高。但是食材一定要挑選新鮮的蘿蔔來做會更好。
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