平菇栽培技術的幾個要點

純白平菇色潔白，口感細，韌性好，耐儲藏，便於運輸，市場價比普通平菇高，但其抗逆性差，導致產量低、，效益不高。我們經過幾年摸索，總結出了，供參考。

1)場所選擇。選擇未栽培過食用菌、場地無黴源、排水牲好的鋼架大棚或温室。在發菌前，對場地做消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個鐵桶（或鐵鍋），每個桶中加入2.5千克硫磺，點燃後將大柵密閉燻蒸1-2天。

2)培育原種。母種應從不同單位引進多株菌種，經過出菇試驗擇優使用。原種培養料配方為：棉殼800、麩皮15%、豆餅3%、石膏1%、石灰1%，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恆温條件下培養，每週檢查1次，剔除可疑菌種，確保菌種純度，選擇發菌快、菌絲旺的原種使用。

3)熟料透氣發菌。純白平菇營養要求全，基質營養應當豐富，配方為：棉殼62%、廢棉20%、麩皮10%、豆餅3%、石灰2%、石膏1%、糖1%、尿素0.5%、磷酸二氫鉀0.3%、多菌靈0.2%。選用20釐米×45釐米×0.03釐米的低壓聚乙烯筒料，每筒裝0.8千克乾料，兩頭扎口，常壓滅菌，i00℃保持i0小時，火燜一夜出爐、冷卻。冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接15-20袋，接種後，茵袋置培養室發菌。培養室每週噴1次3%來蘇爾或1%漂白粉降塵消毒。

4)兩段出菇。當菌棒發菌將接頭時，就可破袋出菇。菌棒破袋前，在出菇場按每行5-8層騎縫式排列，行距40b！米，然後在菌棒兩頭的上部用刀劃4釐米長的出菇口。破口後噴永保濕，7天左右可出菇，頭潮菇轉化率可達60%以上。常規栽培二潮菇產量較低，採用頭潮菇後覆土栽培效果較好。

方法是：頭潮菇結束後，將菌棒一分為二剝去塑料袋立於室外棚內土畦中，切口向下，菌塊相間1釐米左右，覆幹細土，填滿菌塊間隙，覆至菌塊頂部，再澆營養水（尿素1%、糖1%、磷酸二氫鉀0.5%、微量元素0.5%、石灰0.5%、克黴靈和敵殺死少量），使覆土至完全濕潤。澆水後一般10天可出菇，二潮菇生物學效率也可達50%以上。二潮菇後，讓茵牀幹3-5天，再澆營養水，一般可收4潮菇，總生物學效率達180%以上。

5)適時採收。純白平菇七成熟就可採收，當菇蓋尚未展平，孢子尚未彈射時採摘，菇色質好、分量重、產量高，否則易引起菇蓋發黃，降低產量和品質，影響經濟效益。