奶白菜特性與栽培要點
奶白菜是不結球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一個株型矮肥、葉柄寬厚的種類,為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種,一二年生草本植物。原產於我國南方,以廣東栽培較多。過去大多以採收長成大棵的植株上市,近年餐館業盛行以小棵菜烹任,別具特色,很受消費者歡迎。
1.植物學特徵奶白菜為淺根作物,鬚根發達,再生力強,適於育苗移栽。株型矮,株高約20—22釐米,開展度大,約25—27釐米。莖在營養生長期為短縮莖,遇高温或過分密植時也會伸長。基生葉蓮座狀,葉片近圓形;綠或深綠色,有光澤,葉面皺,全緣,葉柄肥厚而短,匙羹形,奶白色。花莖葉無柄,抱莖或半抱莖。復總狀花序,完全花,花冠黃色,4花瓣成十字形排列。異花授粉,蟲媒花。長角果;內有種子多數,成熟時易開裂。種子近圓形,紅褐和黑褐色,千粒重l.5—2.2克,發芽力可保持3—4年。
2.對環境條件的要求奶白菜喜冷涼的氣候,在平均氣温18—20℃和陽光充足的條件下生長最好,能耐短時的2-3℃。深綠色品種不耐熱。奶白菜的根羣淺,吸收能力較弱,生長期間需不斷供給肥水。不耐澇。
3.栽培技術要點
(1)栽培季節南方温暖的地區於秋季栽培,如華南的播種期為9—10月,生長期40一60天收穫成株。北方寒涼的地區露地栽培可於無霜期從春季至秋季栽培,以收穫幼株為主,春季氣温較低時約40天收穫,夏季至秋季22—28天即能收穫。寒冷季節可在保護地栽培,可全年生產供應市場。
(2)主要品種
①矮腳奶白菜:市場性好,最新品種有:
新會奶白菜:株高20—22釐米開展度25—27釐米葉片近圓形,深綠色,有光澤,葉面皺,全緣;葉柄肥短,匙羹形,奶白色,肉厚。單株重275克。
鶴山奶白菜:植株較新會奶白菜細小,葉柄較窄,適於收幼菜。
高腳奶白菜:有綠色和淺綠色葉多種,葉柄長、較窄、奶白色。主要品種有佛山高腳黑葉、水白菜,抗病耐熱的“17號白菜”等。
(3)直播或育苗移植以收穫大株的,用育苗移植法,苗期20一25天,定植株行距15釐米×15釐米。南方地區秋植定植後30—40天陸續收穫,一次性採收成株則需50一60天。北方由於全年氣候都較南方涼爽,晝夜温差較大,較適合奶白菜的生長,生長期短,所以都以直播為主,或直播後把過密苗移出另地定植。以條播較好,條播行距12—15釐米,定苗時株距10——15釐米,每公頃播種量6—7.5千克。
(4)田間管理:
①水、肥的施用:奶白菜的生產週期短,宜多施用有機肥作基肥、生長期間適當追施化肥,或結合噴灌進行葉面追肥。追肥以速效氮肥為主,施肥的方法、時期、用量應根據苗情、土壤、天氣等情況而定,原則是薄肥多次。澆水一般結合追肥進行。移植苗在定植後3—5天內不可缺水。夏季及早秋,定植後須連續3—4天每天早晚澆水。
②中耕除草:直播田宜於播種時用除草劑消滅雜草,苗期除草結合間苗。
病蟲害的防治:南方常見病害有病毒病、霜黴病、白斑病等,可採取綜合的農業措施防治,如避免重作或與其他十字花科蔬菜鄰作,合理排灌,增施磷鉀肥以提高植株抗性。藥物防治可用百菌清等殺菌劑噴灑。
主要蟲害有菜蚜、螟蟲、菜粉蝶、黃條跳甲等,早發現早防治。
4、採收奶白菜的採收主要根據市場的需要而定。成株的採收:植株葉叢由旺盛生長轉向閉合生長,心葉伸長到與外葉齊平;此時單株重約275克左右,每公頃產量15000一24000千克。一般食用小株,單株重50—100克,生長期約20多天,每公頃產量9000一12000千克。
5.採種奶白菜的採種應與白菜類其他蔬菜嚴格隔離,並且也要與菩莖屬中染色體基數x=10的其他栽培作物隔離,原種田空間隔離至少2000米以上,生產用種田隔離距離不得少於1000米。生產用種多放在北方農作區;用小株採種法生產種子。
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