木耳菜的栽培技術

木耳菜可在終霜後和夏末分批播種，以4月和8月播種的產量最高，並且品質也好。保護地栽培可在9月至翌年5月分期播種。以食用幼苗為主的可撒播，每畝用種量為6公斤～7公斤；以食用嫩梢為主的可條播，播前做畦（畦寬1.2米），然後在畦面兩側單行播種。早春提前栽培需要在温度適宜的陽畦中育苗，播種前將種子浸泡催芽，從播種到出苗期間保證温度達30℃左右，幼苗出土後降低苗牀温度，但不可低於13℃，當幼苗長到3片真葉、8釐米高時即可定植。

根據土壤肥力情況施入適量有機肥，翻耕、整平後做畦（畦寬30釐米），株、行距均為20釐米，定植後及時中耕鬆土，促進緩苗。當蔓長至30釐米長時及時搭架，當植株長到6片～7片真葉時就可開始採收。每採收一次隨即澆水追一次肥，追肥以腐熟的人糞尿為好，也可每畝追施尿素15公斤。整個採收期不可缺肥，否則梢老、葉小，品質差。

木耳菜葉和嫩梢均可食用，以食用嫩梢為主。當苗高30釐米時，留3片葉掐去頭梢，選健壯側芽生長新梢，其餘的抹掉，新梢收穫後再選2個～4個健壯側芽生長新梢，後期生長勢減弱後可在整枝後保留1個健壯芽。一般每隔7天～10天採收一次，畝產量可達1500公斤～2500公斤。以採收嫩葉為主時，留主蔓和基部一個側蔓，植株達到架頂時摘心，然後從主蔓基部選留新主蔓，原主蔓葉片採收完以後，在近新主蔓處剪去。前期每隔10天採收一次，後期每隔5天～7天採收一次，畝產量可達1000公斤～2000公斤。