南瓜餅的做法,怎麼做南瓜餅好吃又簡單
小時候在外婆家裏,每年到了南瓜豐收的季節,外婆就會把南瓜出許多美食給我們吃,最常吃的、最好吃的就是南瓜餅了。一直到現在,南瓜餅都是許多人喜歡吃的一種食物。其實它的做法很簡單,在家裏就可以自己動手做出來。
蒸南瓜餅
材料:南瓜、糯米粉、澄粉、砂糖,豆沙,芹菜梗。
做法:
1、將半個南瓜去皮,去籽洗淨切成小塊。
2、放蒸鍋蒸熟,也可包上保鮮膜,用微波爐加熱10分鐘左右。
3、用勺子將熟南瓜肉碾成泥狀,加糯米粉、澄粉、砂糖,和成麪糰。
4、將麪糰分成若干小劑子,包入豆沙餡成餅胚。
5、在餅胚表面刻上裝飾紋,頂部加芹菜梗點綴後放入平盤,蒸4~5分鐘即可。
炸南瓜餅
食材:南瓜、麪粉、香葱、鹽、糖、泡打粉、水、葱香口味。
做法:
1、把材料備好,南瓜去皮,刨絲備用。
2、把材料全部加入,加水攪拌成圖中狀態,如果喜歡吃甜的口味,就不用加鹽,直接加糖就好。
3、把攪拌好的南瓜糊整形成餅狀,然後入八成熱的油鍋中炸。
4、炸到兩面金黃時撈出瀝乾油,再用吸油紙吸乾多餘的油,然後裝盤。
脆皮南瓜餅
食材:南瓜一塊、糯米粉、煉乳、奶粉、餡料適量、牛奶一勺、麪包糠適量、白砂糖適量。
做法:
1、南瓜切片蒸熟,打成泥。
2、加入煉乳,奶粉,糯米粉,白糖適量揉成光滑的糯米麪團。
3、分成均勻的等份,一份麪糰分兩半搓勻在底下,用手摁個凹坑,填入餡料。
4、另一半搓勻拍餅放在上面,用模具壓好備用。
5、沾一層牛奶,放入麪包糠中沾均勻即可成生坯。
6、現做現吃也可,做好放入冰箱冷凍,吃的時候拿出來直接炸也可以。
7、温油放入,中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。
南瓜餅
材料:南瓜、糯米粉、白糖適量。
做法:
1、先將南瓜打皮去穰。
2、將南瓜切成小塊,上鍋蒸熟或者用微波爐打熟。
3、將熟了的南瓜叉碎,涼透。
4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裏攪勻,以發硬為佳。
5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅。
6、電餅鐺打開倒油,油温放南瓜餅,慢慢煎,一面發黃後翻過來煎,蓋鍋三四分鐘即可。
南瓜的食用價值
1、解毒。內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質。南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
南瓜餅在做的時候,可以蒸、煮、炸等,還可以加入一些其他的食材搭配在一起製作,口感都非常好。在製作南瓜餅的時候,可以做成甜的或者是鹹的,這個就看個人的喜好了,做法豐富且簡單。
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