蓴菜到底有什麼營養價值?
蓴菜,人們口中所説的水中仙子,雖然相貌平凡卻被世人鍾愛,連乾隆皇帝都毫不吝嗇地讚美它,每次到西湖都要吃。有很多人經常把它和睡蓮混淆,其實它是屬於睡蓮科的水草植物,但是睡蓮的形狀比較圓,而蓴菜的形狀像馬蹄,因此它又被叫做馬蹄菜。這麼一種看上去沒有特點的野菜,到底有什麼魅力呢?下面就跟着小編一起去一探究竟吧。
蓴菜的營養價值蓴菜早在古代就有了很多記載,在現代社會經過研究,才發現了它的奧祕。蓴菜富含了人體所需的多種維生素,還有豐富的蛋白質、脂肪和糖類,是一種藥食兩用價值高的植物。它不但在西醫上有多種功效,在中醫上也有許多作用。
對於體質燥熱的人來説,多吃蓴菜可以清熱解毒,降躁驅火。對於小孩子來説,蓴菜富含的鋅,可以促進大腦發育。對於老人來説,蓴菜更是預防貧血、肝病的法寶。除此之外蓴菜還有預防癌症的作用。但是要注意的是,蓴菜是寒性植物,體質寒涼的人最好不要吃太多。知道了蓴菜的神奇功效,當然還要了解一下它的吃法。
蓴菜的吃法蓴菜最著名的吃法就是做成蓴菜湯,古人詩句中的“蓴鱸”就是指蓴菜搭配鱸魚做成的菜餚湯,這道菜因口味香濃、歷史悠久而廣受讚譽。蓴菜還可以清炒涼拌,用平常的做法就可以獲得獨特的香醇口味。
其實蓴菜本身是沒有任何味道的,愛它的人是愛它的口感絲滑,這樣獨特的口感,喜歡它的會非常喜歡,不喜歡的人可能覺得吃着不舒服。
蓴菜雖然好吃,但是由於水質的變化,野生的蓴菜比較少見了,它的採摘和培育要求都非常高,所以有些蓴菜被做成了高級禮品。如果大家有幸去太湖地區旅遊,一定不要忘記一品蓴菜的魅力哦。
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