芥蘭梗的烹飪方法有哪些?
芥蘭又名芥藍,是中國特產蔬菜之一,其豐富的營養價值受很多家庭主婦的喜歡,我小時候就經常吃。芥藍有很多品種,有些品種,葉子少菜梗粗大,那我們要怎麼處理粗大的菜梗呢?下面就給大家介紹幾種芥藍梗的做法啦。
做法1.芥蘭梗炒蝦仁準備蝦仁、香菇、蘿蔔片、芥蘭梗。
首先,將芥蘭梗先切片,然後切成長塊。因為芥藍的味道微澀,所以在下鍋炒之前可以用少許食用鹼水焯一下,然後在鍋裏放入適量的油,放入香菇,蝦仁最後加入芥蘭梗和蘿蔔片,加入適量的鹽,大火翻炒至熟即可。這樣芥蘭梗炒蝦仁就做好了,色香味俱全,好看又好吃。
做法2.肉絲辣炒芥藍梗準備小米椒、蒜末、芥蘭梗、豬肉。
首先,將小米椒切塊、豬肉切絲、芥蘭梗去皮切片在切成條狀。切好的芥蘭梗一如既往用食用鹼水焯一下。熱鍋倒入少許油,五成熱撒下切好的小米椒和蒜末,慢慢爆香。(要注意油温,若油温過高,小米椒容易燒焦變苦。)然後加入肉絲,最後放入芥蘭,一直翻炒到熟為止。起鍋裝盤,這道菜就做好了,可以當爸爸的下酒菜。
芥蘭味苦,能清心瀉火,容易上火的人可以多吃,其富含的纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化。芥蘭梗粗不易熟透,烹製時加入的湯水要比一般菜多,炒的時間要長些。
做法3.耗油芥蘭準備蒜蓉、糖、香油、耗油、芥蘭梗。
首先,將芥蘭梗去皮,切長條。鍋熱油,放入蒜蓉煸炒出蒜香,加入適量耗油翻炒,加入適量糖和清水翻炒,最後加入香油和味精,出鍋入碗備用。另起鍋,加入適量水、糖、香油,等水開放入切好的芥蘭焯水至熟,出鍋裝盤即可。小孩子不喜歡吃菜,做這一道保管他吃兩碗飯。
今天就為大家介紹這三種處理芥蘭梗的做法,喜歡吃芥藍菜的朋友在家可以自己嘗試做一下,最後祝大家身體健康啦。
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