菌類有哪些種類
回答:菌類主要有香菇、草菇、木耳、銀耳、杏鮑菇以及平菇等種類。1、香菇:香菇子實體發育的適温為12-17℃,以在15℃左右為宜,為保證出菇的質量,空氣相對濕度以85-95%為宜。2、草菇:草菇萌芽的適温為30-40℃,子實體發育的適温為28-32℃,培養料的含水量需要在70%左右。
一、香菇
1、香菇是世界第二大菇,其子實體發育時對温度的要求較高,發育適温為12-17℃,以在15℃左右為宜,温度過高過低,都會影響香菇的生長。通常香菇在温度為20-23℃的高温環境中雖然生長速度很快,而且朵大、肉薄、柄細長,但是肉質較粗糙,質量較差,因此在其生長時需保證温度適宜。
2、除温度外,香菇對於水分以及濕度也有一定的要求,其不同的生長期對於水分和濕度的要求各有不同,在菌絲生長期時,培養料的含水量以在55-65%為宜,出菇時培養料的含水量應增加到60-65%,當含水量低於30%時,會導致出菇不好或不能出菇,而空氣相對濕度一般以85-95%為宜。
二、草菇
1、草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,屬高温性菌類,其生長髮育的適温會根據生長階段的不同而有所變化,萌芽的適温為30-40℃,當温度高於45℃或者低於25℃時一般不發芽,而菌絲在温度為10-44℃的環境中都可生長,子實體在發育時,其生長適温為28-32℃,如果低於20℃或者高於35℃,難以形成子實體。
2、草菇在生長時還要求有較高的濕度,一般以培養料的含水量在70%左右,空氣相對濕度在90-95%為宜,濕度過高或者過低,均會帶來不利的影響。當空氣濕度低於80%時,子實體表面粗糙無光澤,而且生長速度緩慢,當濕度高於96%時,又易導致菇體壞死和發病,因此需要保持適宜的濕度。
三、木耳
1、木耳主要寄生在陰濕、腐朽的樹幹上,屬於腐生性中温型真菌,進行人工培育時,一般會用新砍下來的木頭進行培育。先將木頭切成多段,接着在木頭上進行鑽孔,隨後將菌植入進去,並提供適宜的生長環境,當木耳生長出來後,便可採摘上市。
2、木耳菌絲適宜的生長温度為22-32℃,温度20-24℃利於分化出子實體,在子實體形成時,要求耳木的含水量在70%以上,空氣中的相對濕度在90-95%,在蛀枝蟲、薊馬等蟲害出現時,可用除蟲菊、雷公藤等生物農藥進行防治。在採收後可將其貯存在温度為0℃,相對濕度在95%以上的環境中,並適時通風換氣,避免發生黴爛。
四、銀耳
1、銀耳屬於中温性真菌,在菌絲的萌發期一般需將温度控制在23-25℃,而在生長期時,袋中的温度會升高,因此需要適當的調整温度,可將室內的温度降低2-3℃,環境温度不能過高也不能過低,當環境温度高於28℃時,易造成爛蒂,而温度低於18℃時,又易導致耳基黴爛,所以需要保證温度的適宜。
2、銀耳的生長還需適宜的濕度以及光照,銀耳孢子在相對濕度為70-80%的條件下可萌發成菌絲,菌絲會分化產生子實體,產生子實體後需將相對濕度保持在80-90%,利於發芽,如果相對濕度超過了90%,不僅會不宜萌發成菌絲,而且還易導致子實體分化不良。同時還需提供適當的散射光,對提高品質有一定的作用。
五、杏鮑菇
1、杏鮑菇多在春末至夏初時腐生、兼性寄生在大型傘花科植物(比如刺芹)的根上和四周的土壤中。其生長的好壞以及產量的多少主要與温度有關,雖然杏鮑菇能在温度為6-16℃和32℃的環境中生存,但是生長速度慢,長勢也較為稀疏,適宜的生長温度一般以在24℃左右為宜,此時生長速度快,而且旺盛。
2、為了使杏鮑菇生長的更好,還需提供適宜的濕度和光照,雖然菌絲在黑暗的條件下生長良好,但在子實體生長時卻需要提供一定的散射光,而且相對濕度以80-90%為宜,採收時,空氣相對濕度一般需要掌握在75-80%左右,因為實體的含水量低,易保存,而且貨架壽命(保質期)也較長。
六、平菇
1、在平菇不同的生長階段,它對於光照的要求也有所不同,比如在菌絲生長時,通常不需要光,因為光會抑制菌絲的生長,只需提供黑暗或弱光環境即可。但在子實體發生期和生長期時則需要提供適宜的光照,而光照強度的強弱還會影響子實體的品質,在光照較強的環境中,子實體色澤較深,品質好,光照不足則會使子實體色澤較淺,品質較差。
2、平菇的品種較多,不同的品種對於温度的要求不一樣,比如低温和中低温類品種適宜的生長温度為24-26℃,而中高温類和廣温類品種適宜的生長温度為28℃左右。同時還需為其提供合適的濕度,供菌絲生長的基質含水量以60-65%為宜,出菇期以70-75%為宜,當大氣相對濕度在85-95%時子實體生長迅速且茁壯。
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