野生菌怎樣分辨有毒沒毒,野生菌有蟲子可以吃嗎
回答:有毒野生菌多生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶,菌蓋和菌柄上大多有斑點,菌帽中央多凸起,菌褶上大多有疙瘩、紅斑、託溝裂或裂溝,容易流漿汁。如果出現食用野生菌中毒情況,應當及時前往醫院就診,同時可以大量服用温開水或淡鹽水,使用手指刺激咽喉部位,進行簡單的催吐,將尚未消化的野生菌排出體外。
一、野生菌怎樣分辨有毒沒毒
1、野生菌中,有毒野生菌多生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶,菌蓋和菌柄上通常有斑點,菌帽中央多凸起,菌褶上大多有疙瘩、紅斑、託溝裂或裂溝,容易流漿汁,並且流出的漿汁稠厚發粘,有時帶有十分刺鼻的氣味。
2、有毒野生菌和可食用野生菌沒有明顯的外觀特徵區別,如果不確定野生菌是否有毒,不建議食用,因為野生菌中的毒性物質通常比較穩定,即使經過高温處理,也難以破壞其活性結構(比如鵝膏肽類毒素中的α-鵝膏毒肽和β-鵝膏毒肽)。
3、如果出現食用野生菌中毒情況(噁心、頭暈、嘔吐、視線模糊、幻視、幻聽等症狀),應當及時撥打電話,前往醫院治療,同時可以大量服用温開水或者是淡鹽水,然後使用手指刺激咽喉部位,進行簡單的催吐,將體內尚未消化吸收的殘餘野生菌排出,減輕中毒程度。
二、野生菌有蟲子可以吃嗎
1、一般情況下,野生菌中有蟲子不影響食用(野生菌中的蟲子一般為菌蠅的幼蟲蛆,無毒)。
2、如果發現在野生菌中有蟲子,可以將野生菌放置在太陽底下晾曬,能夠將隱藏在菌體中的蟲子驅趕出來,或者是使用鹽水浸泡15分鐘左右,然後用熱水焯水1分鐘,出鍋後用涼水浸泡一段時間。
3、在烹飪野生菌類之前,如果是較大的野生菌,在清洗之前,可以將其掰開,再進行處理。
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