白菜有黑點是什麼原因
回答:白菜的綠葉上出現黑點,若可以用清水洗掉,則可能是菜蟲的蟲糞,也可能是環境中的顆粒物或是泥土。如果像是胡椒粉灑在了葉子上的一顆顆黑點,如芝麻大小,用水也清洗不掉,通常是“胡椒斑”,出現這種情況的原因有很多,如氮肥、磷肥的過量使用,特別是施用過量的氮肥時容易導致該情況。
一、白菜有黑點是什麼原因
1、白菜的綠葉上若是出現黑點,但可以用清水洗掉,則可能是菜蟲的蟲糞,也可能是環境中的顆粒物或是泥土等,一般這種情況將其清洗乾淨即可食用。
2、白菜的綠葉及白菜幫子上出現一顆顆黑點,這些小黑點如芝麻大小,用水也清洗不掉,看起來像是胡椒粉灑在了葉子上,通常是“胡椒斑”,這類黑點是長在白菜纖維裏面的,出現這種情況的原因有很多,如氮和磷肥料的過量使用,特別是施用過量的氮肥時容易導致該情況。其它因素:白菜中銅(Cu)含量高而硼(B)含量低;接近8.0的高pH土壤。目前沒有研究以及案例報道發現這個黑點對人體的健康有危害,實在是介意的話可以將其摘掉再吃。
3、白菜上黑點較大,成黑斑,甚至連成片,這種情況一般是因為白菜存放不當發生了黴變,或是在生長過程中凍傷、病變,導致白菜出現黑斑甚至腐敗,任何菜出現了黴變等黑斑都不建議再食用。
二、白菜的價值
1、從營養學的角度分析,大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,其中維C含量高於蘋果和梨,與柑橘類居於同一水平,而且熱量還要低得多,含鈉也很少。
2、白菜易儲藏,價格實惠,而且可跟多數菜餚搭配,是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”,烹調蔬菜時,正確的做法應該是先洗後切,對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內部菜葉用温水泡一下再逐片用流水沖洗。
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