大芡實與小芡實哪種好,生芡實和炒芡實的區別是什麼
芡實在生活中的營養價值還是很高的,不論是泡茶還是熬粥都是相當的不錯,並且能減少癌症的發生,芡實雖然副作用沒有,但是一次性也不能吃太多,不然消化不良。芡實不僅也有大小之分,也有生芡實和炒芡實的區別,下面來為你解答這些問題?
大芡實與小芡實哪種好
挑選顆粒飽滿,顏色均勻的,不排斥會有顆粒大小的差別,就像玉米顆粒,也有大小的分別,主要是生長水分吸收不同,導致不同的外觀。辨別質量好的茨實,可以聞一聞、摸一摸,看看硬度和新鮮程度。
生芡實和炒芡實的區別是什麼
芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主,而炒芡實以健脾開胃為主,芡實性味:甘、平澀、無毒。歸經:入心、腎、脾、胃。功效:健脾除濕,固腎益精。主治:久瀉不止,小便不禁,腰膝痛,濕痺,男子淋濁遺精,女子赤白帶下。
芡實的挑選
1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附着粉狀細粒的,一般質地比較糯,外觀歲白但光澤不足,色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質地也是梗性。
2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。
3、用口咬芡實。芡實要選乾燥的,否則易黴變,鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定,齒咬鬆脆易碎的乾燥,略帶韌性的身份潮。
4、用鼻聞芡實。聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀後再加工的。
芡實的藥用價值
1、補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用於慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰痠等。
2、遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻繁。芡實15克,金櫻子12克,菟絲子、車前子各9克,水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核,五更泄瀉等)]芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
朋友們都知道芡實分別有生的和炒的兩種,生芡實一般我們都聽過,但是炒芡實在生活中聽見的比較少,那到底生芡實和炒芡實實際上有沒有區別?不過我們都知道消化不好的人不能吃芡實,這樣會引起腹脹。
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