韭菜品種有哪些
韭菜是我們常吃的蔬菜,營養價值非常高,男女老少皆宜。韭菜還稱為壯陽草,顧名思義,男性經常吃韭菜有很好的壯陽效果,深受男性消費者的喜愛。其實韭菜也是有很多的品種,下面跟小編一起了解韭菜的各個品種特徵吧!
韭菜品種有哪些
1、西蒲韭,又名鐵桿子。四川成都地方品種。葉簇直立,株高38~40釐米,分櫱較多,葉深綠色,葉片較多,葉片寬,葉長36釐米,寬0.7釐米,葉肉較厚,葉鞘(假莖)粗硬,不易倒伏、不易浮蔸。產量高,品質好,較耐熱、耐寒、耐濕。在長沙地區可終年生長,可露地栽培收穫青韭,也可軟化栽培,收穫韭黃。
2、細葉韭菜,湖南農家品種。葉窄條形,深綠色,蠟粉多。葉鞘綠白色。分櫱能力強,耐熱、耐寒性較強。適宜露地栽培收穫青韭。
3、寬葉韭菜,湖南農家品種。葉寬條形,綠色,蠟粉少。葉鞘綠白色。分櫱能力中等。耐熱、較耐寒,耐旱、耐澇,抗病性強。既可作露地青韭栽培,又可作軟化栽培。
4、香韭菜,湖南農家品種。葉肉厚,寬條形,深綠色,無蠟粉。葉鞘綠白色。分櫱能力中等。不耐寒,耐熱;耐旱,不耐漬。適宜在夏季露地作青韭栽培,冬季保護地作青韭栽培。
5、二流子,四川農家品種。葉深綠色,冬季葉尖帶紫紅色,肉較薄,葉片細長,葉鞘較硬,分櫱力強。不耐低温,夏季生長快,冬季生長慢。遇霜全部葉片枯萎,地下部易衰老。適於夏季栽培,管理可粗放,較豐產。
6、漢中冬韭,葉鞘較長,橫斷面圓形,葉叢直立,葉片肥厚、寬大,葉數較多,質鮮嫩,纖維少,色淺綠,耐寒,春季萌發早,生長快,長勢壯,高產,但味較淡,品質中等。適於露地青韭和軟化栽培。
7、成都馬藺韭,成都地方品種。葉簇直立,葉鞘扁圓形,葉片寬而長,色淡綠,葉肉厚,不耐寒,但夏季生長迅速。適於春夏季露地作青韭栽培的軟化栽培。
韭菜的功效作用
韭菜味辛鹹,性温,有温中行氣,補虛益陽,散瘀解毒之功效。韭菜剪而復生,久而不乏,長生不衰,故有“長生草”之稱,因能振奮陽性,更宜男性進食,故又稱“起陽草”、“壯陽草”。
現代研究也證明:韭菜富含纖維素、維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素等營養成分,具有促進食慾、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用。同時,它還有助於調節血脂,適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。
此外,因為韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便祕和腸癌。韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善,吃多了會上火且不易消化。
因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食,推薦量每人每次1兩左右。中醫認為,生藕甘、寒,具有消淤清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。
韭菜的食用禁忌
1、白酒:白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發,韭菜性温味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
2、菠菜:韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
3、蜂蜜:韭菜不可與蜂蜜同信,因為韭菜與葱、蒜同科同屬,均為百合科葱屬,且食物藥性都是辛温而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
韭菜可以生吃嗎
韭菜是一種抗菌蔬菜,對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此,韭菜生吃能更好利用上述作用,而熟吃會降低香辛味及其功效,所以韭菜要急火快炒。
雖然韭菜品種諸多,但都具有很高的食用價值。韭菜的食用方法也非常多,不僅可以炒着吃,還可以涼拌着吃或生吃噢!而且比炒熟的韭菜更加營養。韭菜一定要挑新鮮、比較嫩的吃,老的韭菜口味沒嫩韭菜好哦!
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